近日，郎溪縣姚村鎮四青村齊村組徐英權一家，又忙活起來了，他們將提前一晚浸泡好的糯米，用水淘洗干淨后瀝干備用。瀝干水后，在灶台的大鐵鍋上置一木甑，待鍋裡的水燒開后，再將米舀進熱氣騰騰的木甑中用旺火蒸，40分鐘左右即可蒸熟。

“華兵，糯米蒸熟了，起甑子打糍粑！”徐英權的兒子徐華兵，聞聲走進廚房，從鍋裡抱起甑子走向門口，將滿滿一甑子糯米飯倒在石臼中。

熱氣騰騰中，徐英權父子倆圍著石臼，輪流揮舉一柄大大的木榔頭，不停地砸打石臼裡的糯米飯，直到把糯米飯砸成像豬板油一樣細膩，然后將其掏起來，擱置在堂屋裡撒了粳米粉的木板上。

趁著熱氣未消，徐英權趕緊將木板上的糍粑撣開、扯平、拉勻淨，將其塑成平平整整的長條形，再用擀面杖擀平收光，糍粑基本成型了。等待數小時冷卻后，再用菜刀切成一塊一塊的，就是成品糍粑了。

今年83歲的徐英權，十幾歲就學會了制作手工糍粑，幾乎每年過年都打糍粑，主要是過年食用，從2010年開始，他有意識地逐年增加數量，吃不完的就出售，賺取一點加工費，“今年我買回一萬斤糯米，忙忙碌碌兩三個月，估計掙兩萬五差不多，冬閑找點事做做，勤勞一點，也能增加一點收入。”

在農村，手工糍粑，是兒時的味道，是難忘的鄉愁。“之前聽村民講這裡有打糍粑的，我們就過來看了，來的時候正在烤糍粑，嘗了一點，確實很好吃，很軟糯，很有嚼勁，看了他制作的整個過程，是純手工制作的，沒有任何的添加劑，放心。”顧客黃真翠說。

問及手工糍粑的銷路情況，在村裡經營日雜小店的徐華兵說：“糍粑基本上不愁賣，除了周邊村民和回頭客來我小店裡買糍粑，鎮裡的幾個電商網點也代銷一部分，還有一部分就是通過朋友圈進行銷售，每年打的糍粑都能賣掉。”（余克儉）

(責編：范曉琳、李闊)

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