老鵝湯作為安徽省含山縣地方特色美食，發源地位於含山縣銅閘與東關的交界地區，也就是如今正在全力建設老鵝湯美食村項目的銅閘鎮長崗村。

東關老鵝湯，鵝是本味，湯是精華。做湯講究的是嘗全鵝，一盆湯由一隻整鵝燉煮而成。鵝肉、鵝血與鵝頭切成塊狀，加入適量清水，文火慢燉數個小時，才能嘗到一碗湯色清亮、油而不膩、味道鮮美的正宗老鵝湯。作為含山美食的一塊金字招牌，東關老鵝湯讓游客流連，為城市添彩，不斷提升含山旅游影響力。

在太湖山腳下的銅閘鎮長崗村，銅閘鎮老鵝湯美食村項目已初具規模，目前民宿、接待中心、研學中心已進入封頂階段，預計春節前完成民宿的室內外裝修。“項目建成后，日接待游客可達到500人次以上。美食村除美食項目外，也正在開辟研學活動和勞動教育等文旅路線。對於游客關注度較高的老鵝湯，我們還打算在其中加入中藥，升級為藥膳老鵝湯，讓游客品嘗美味的同時，更能滋補身體。”銅閘鎮老鵝湯美食村項目負責人陳許霖介紹道。

在打造吃、住、玩一體式的美食村項目中，含山縣充分挖掘、整合本地特色美食品牌，如三口塘、老肖、鳴鹿堂等當地較有名氣的餐飲主體，將特色美食文化作為全域旅游發展的核心要素﹔聚焦各處景點，拓寬道路，平整路面，建設萌寵樂園、沙趣園、垂釣等文旅特色點位。老肖東關老鵝湯飯店負責人肖安生介紹說，隨著美食村項目的建成，附近的美食資源正不斷聚集，目前已經有周邊的民宿開始和他商量訂購團餐的事項。

以“湯”為媒，以“節”促興，今年國慶期間，含山縣第九屆老鵝湯美食節的成功舉辦，將“鵝”文化推向新高度。在開幕式現場，免費品嘗老鵝湯活動吸引近萬名群眾，場面十分壯觀。同時，現場還設置了非遺美食制作展示區，制作展示陸柏英土特產、老虎鞋、林頭花生酥等含山當地特色非遺產品，以老鵝湯美食節為契機，含山縣特色文創、農旅產業、民俗節目等本土優質項目串珠成鏈，著力繪就文旅融合新圖景。

人間煙火氣，味美在含山。吸引周邊游客紛至沓來的東關老鵝湯，是以美食帶動城市文旅產業的實証，將美食融入景區，用美食文化助推鄉村文旅發展，品含山美食，感受太湖山的草木蔥郁、伍子胥古道的自然景觀、凌家灘考古遺址公園的文明曙光……乘興而來、盡興而歸是含山向游客作出的承諾。（唐延豪 孟軼瑾）

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