位於長三角腹地、與南京交界的馬鞍山和縣，年產蔬菜總量的近七成銷往長三角地區，是名副其實的長三角“菜園子”。此次“跨界行”首站來到和縣，親身感受菜農的富“蔬”變化。

連日來，和縣歷陽鎮沈家山村菜農余年慶在自家8畝辣椒田裡，每天都能採摘三四百公斤紅椒，因品質好，吸引了蔬菜批發商紛紛上門收購﹔在和縣國斌蔬菜交易市場，陸續有菜農駕著小車將剛採摘上來的紅椒拉到這裡進行交易，門口的過磅秤就沒有停歇過﹔從10月底開始，南京眾彩市場“紅椒大戶”郭茂柱，每隔一天就要到和縣花橋口蔬菜批發市場拉一車紅椒……

每天近200噸紅椒運往南京

和縣，與南京一橋之隔，它的名字可能不如大城市響亮，但它的蔬菜產業卻為長三角地區，尤其為南京市場提供了源源不斷的食材。

許琴是國斌蔬菜交易市場的分揀工，每天早上6點就來到市場對新鮮辣椒進行分揀包裝。“這小箱子每箱18斤，我要把個頭飽滿、沒有損壞的紅椒裝箱，一直裝到下午五六點。”許琴說。

“早上收購，中午就能送到南京眾彩市場，把最新鮮的紅椒送上南京市民的餐桌。”國斌蔬菜交易市場負責人劉本山告訴記者，最近每天的交易量最高大概達到4萬公斤，高峰期10萬公斤左右，主要銷往長三角地區。12月中上旬開始產量增大，高峰期一天一車、1萬公斤送至南京。

和縣陽光蔬菜瓜果種植農場擁有200多畝紅椒。“我這批辣椒是7月20日播種，8月中下旬定植，收獲期在12月中下旬。”農場負責人楊家斌告訴記者，2011年農場隻有100多畝地，現在的種植面積翻了一倍，田裡的紅椒約有30%供應南京，剩下的供應其他長三角城市。

作為全國首批無公害蔬菜生產示范基地縣，和縣的蔬菜種植面積達42萬畝，其中紅椒種植面積佔近四成。“從10月底開始，每天將近200噸紅椒運往南京。”和縣蔬菜技術服務中心主任張金龍告訴記者，和縣擁有25個蔬菜交易市場，半數與南京有業務往來。

在田保鮮，上市期延長至次年

在歷陽鎮太平村，村民李明才與蔬菜打了40多年交道，是蔬菜種植老把式。“我現在有15畝紅椒，畝產1500—1750公斤，‘在田保鮮技術’讓我的紅椒可以從今年賣到明年。”李明才告訴記者。

“春提前、秋延后、夏調理、冬保鮮”，技術賦能了和縣蔬菜產業的高質量發展。在蔬菜生產過程中，當地種植能手逐漸摸索出了大棚紅椒秋延后栽培技術，進一步加速了蔬菜瓜果生產規模的增長，推動了蔬菜規模化生產的發展。

“冬保鮮”是和縣紅椒種植的“獨門絕技”，即“在田保鮮技術”。菜農通過控制大棚內的溫度、濕度，讓成熟的辣椒緩慢生長，可將辣椒的上市期從當年的11月延后到第二年的5月。這不僅可以提升辣椒品質，還可做到錯峰、擇機、擇期上市。

和縣辣椒曾獲國家農產品地理標志認証，年栽培面積15萬畝，產量超30萬噸。如果“一擁而上”，不僅賣不出好價錢，碰上行情不好還有可能滯銷。“結合長江流域的氣候特點，我們研發出‘高溫煮田抗重茬’‘秋延在田保鮮’等專利技術，讓辣椒量大、質高。”張金龍表示，通過專業技術的應用，和縣實現了在半年多內持續不斷地給長三角地區供應最新鮮的辣椒。

除了技術加持，當地種植戶也自發錯峰種植。“城北6月18日左右開始布種紅椒，城南7月20日左右開始布種。”和縣花橋口蔬菜批發市場負責人王祥介紹，辣椒收購時間不同，收購的區域也不同，錯開時間上市，在一定程度上保障了菜農的經濟效益。

擇優種植，種南京人愛吃的蔬菜

“當下這個季節，隻有和縣有紅椒。”南京眾彩市場“紅椒大戶”郭茂柱每隔一天就要拉5噸—6噸紅椒來南京，等到12月底至春節前的銷售旺季，每天則能拉上兩大車約20噸紅椒，“和縣當地的紅椒分為毛椒和光椒。毛椒皮薄，光椒皮厚，南京人偏好毛椒。”郭茂柱說。

“南京市民對蔬菜有自己的喜好，紅椒要選皮薄的，西紅柿要挑粉糯的，西蘭花、甘藍等在南京市場也很受歡迎。”張金龍介紹說，針對南京市場，和縣選育了不少南京市民喜愛的蔬菜品種，特別是一些功能性蔬菜，比如降脂的甘藍、減肥的黃瓜和風味比較好的西紅柿等。

和縣的各種蔬菜種子也在不斷迭代更新。村民李明才的試驗示范地，今年栽種了10個品種的紅椒。品種每兩三年就要迭代，試種品種培育得好，還會擇優推廣。

11月23日，一場十字花科蔬菜新品種現場觀摩與交流會在和縣舉行。“我們這次選擇了230個品種的十字花科蔬菜在和縣試種，就是為了從中優選出一些適合當地種植的品種。”安徽省農業科學院蔬菜研究所所長、研究員嚴從生告訴記者，和縣每年都會有類似的交流活動，今年是十字花科類蔬菜主題，來自全國的育種專家集聚一堂，交流技術。

和縣是傳統的蔬菜生產大縣，品種涵蓋茄果類、瓜類、豆類等8大類30多個品種，年產各類優質蔬菜瓜果近105萬噸，約30%的蔬菜銷往南京，佔南京整個蔬菜市場的10%左右。這個數字的背后是和縣與南京之間緊密的農業合作關系。

作為長江中下游最大的“菜園子”，和縣與南京市簽訂了蔬菜保供協議，並在南京的農產品交易市場設立了和縣蔬菜銷售專區。“我們有大量的蔬菜經紀人活躍在長三角地區，將優質的蔬菜送到長三角地區老百姓的餐桌上。”張金龍說道。（陳燕飛 毛琪 尹麗君）

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