12月6日，以“共富余杭、禹上論稻”為題的第四屆國際米食味品鑒大會中國區總決賽在浙江省杭州市余杭區余杭街道火熱開賽。安徽良金農業科技有限公司負責人楊鑫海帶著兩個“蕪湖大米”新品種“良金軟珍”和“良金羅莎”參賽，一舉榮獲籼稻組7個金獎中的2個金獎，其中“良金軟珍”位列排名榜第一名。

蕪湖是歷史上“四大米市”之首，“蕪湖大米”享譽全國。近年來，隨著《水稻“控水落干”節水栽培技術規程》省級地方標准和《蕪湖大米栽培技術規程》市級地方標准的應用，“蕪湖大米”的生產、加工、銷售日趨規范，種植基地擴大到100多家、15萬畝，年產量提高到3.6萬噸。推廣以肥（紫雲英）——稻、油——稻為主的栽培模式。特別是綠肥、油菜鮮秸稈和脫落在田間的油菜籽還田，在增加土壤有機質和鈣、鎂、硒等微量元素的同時，還適當降解了農作物中的有害物質，保障了“蕪湖大米”的生態品質。連續6年開展機插、機穴播、手插，稻谷釆取晒干、電力恆溫烘干等重要舉措，稻米的出米率、整精米率、外觀和口感均有所提高。探索實施“智慧蕪湖大米”，針對土壤和氣候，通過數字化建模，精選香型品種﹔全程數字化管理種植過程，在13個環節49決策點建立了數字化標准，支持了智慧決策﹔實現了水稻整個生命期的健康成長，保証了“蕪湖大米”的“安全、品質、口感”。

此次獲獎的“良金軟珍”和“良金羅莎”是“蕪湖大米”的優秀代表，是全國勞動模范、農民科學家楊良金經過數十年潛心研究，將地方特優水稻品種“麻殼籼”進行精心改良而培育出來的優質品種，確保稻米柔軟清香、營養豐富、深受喜愛。此前，“良金羅莎”於2009年榮獲第八屆中國優質稻米博覽交易會“金獎大米”，於2014年榮獲中國微量元素暨營養保健“優質產品金獎”。

據了解，此次比賽規模更大、標准更高、范圍更廣。比賽採取進口機器檢測和專家品嘗相結合的評選辦法，分設皇冠綜合組、優質產區組、籼稻組三個組別，吸引了來自全國17個省份、91個優質產區的1217份有效大米參賽。決賽會場內，參賽米樣經統一的煮飯標准流程完成蒸煮，30名品鑒師以“外觀、硬度、味道、粘度、香氣”等5個維度進行打分評定名次。

“大賽給了我們與全國優質大米種植戶、加工企業深度交流的機會，讓我們能學習其他地區優質水稻品種種植技術，為家鄉生產出更多附加值高的稻米精品。”楊鑫海表示，通過“蕪湖大米”的金獎品牌，在蕪湖這塊美麗而又肥沃的土地上，不斷拓寬線上銷售渠道，推動“蕪湖大米”及其衍生品產銷增長，走出一條鄉村振興共富新“稻”路。（張致林 希旺）

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