15萬畝螃蟹水面養殖面積，其中，水面生態放養7萬畝、池塘標准化生態養殖3萬畝，遍布五河各個鄉鎮。“五河五條河，淮澮漴潼沱。”豐茂的水草、清冽的水質、豐富的浮游生物造就了五河螃蟹青殼、白肚、黃毛、金爪、膏豐肉滿、味道鮮甜的特點。

退網還湖、生態養殖，標准化生產、品牌化運作、多渠道銷售，五河螃蟹先后榮獲安徽省十佳地理標志商標、徽蟹十大品牌、中國農產品區域公用品牌等多項榮譽。據估計，2023年，五河螃蟹總產量將超4000噸，產值達4億多元。

同飲一湖水 共走致富路

九月中旬，清晨的天剛亮，安徽潤博農業科技有限公司（下稱“潤博農業”）員工賈佩花就起來干活了。“現在是吃螃蟹的季節，每天差不多六點就起來捕撈螃蟹。”賈佩花指著身后的塘口告訴記者，像這樣的塘口，現在每天可以捕撈一兩百斤。

和賈佩花一起的還有李新玲，兩人撐著一艘小船向塘口深處劃去。“剛捕撈上來的螃蟹會按照公母分別裝別不同的袋子裡，這樣還沒長大的就得重新放進塘口。”賈佩花一邊向記者解釋如何區分公蟹母蟹，一邊麻利地將未成熟的幼蟹重新放回塘口。

剛捕撈上來的螃蟹會被拉到分揀處進行稱重。二兩五母、三兩公、三兩五母……在稱重分揀處，潤博農業的四名員工正在全神貫注地進行螃蟹稱重分揀工作。“早上6點多過來干，一直到中午12點差不多能全部結束。下午就開始打包發貨，現在是吃螃蟹旺季，要忙點。”一名員工告訴記者。

潤博農業現擁有5000畝稻蝦蟹養殖規模，一到螃蟹上市季節不僅捕撈人手不夠用，打包發貨人員都得加班加點。“2017年流轉了5000畝土地從事稻蟹、稻蝦養殖。經過幾年的運營發展，我們將部分塘口二次承包了出去，這樣可以帶動周圍人一起干。”潤博農業負責人黃躍宗介紹。

“我從1990年便開始養蟹了，最近在沱湖這邊承包了幾個塘口。”今年快60歲陳國建和螃蟹打了半輩子交道，談起如何養殖螃蟹來頭頭是道。“沱湖這邊水質好，適合養殖螃蟹，就帶著一家人在這邊承包了幾個塘口開始養蟹。”陳國建說，現在主要是帶著兒子一起干，等把養螃蟹的經驗全教出去了，就退休養老了。

隻見陳國建將杆子往水裡一插，小船便飛快離了岸邊。在暫養池旁沒等多久，陳國建便將別人提前定好的螃蟹全部准備好了。“現在每天撈出來多少都能全部賣掉，今年的螃蟹個頭大，比去年好，吃起來滋味也足。”陳國建介紹，行情好的時候，養螃蟹一年可以給全家帶來幾十萬元的收入。比在外面打工強多了。

水質清新、水草豐茂，優質的沱湖水不僅造就了螃蟹上佳的品質，而且退網還湖、變“小圍網”為“大規模”生態養殖新方式，更是帶動了沱湖沿岸居民增收致富。採訪中記者了解到，像賈佩花和李新玲常年在潤博農業上班的固定員工，平均年收入比過去增加4000多元。

“今年風調雨順，預計每畝產量可達280斤，比去年增長30%。”黃躍宗說，在發展稻蝦蟹生態種養的同時，依托沱湖自然風光和本土優勢資源，積極發展休閑農業、生態旅游等文旅產業。像我們開發的農家樂項目，月接待在2000人次以上。

如今沱湖鄉通過生態養殖、水產品加工、鄉村旅游等，不僅實現了產業化發展，還帶動了周邊居民增收致富，沱湖螃蟹也走上了規模化、生態化、品牌化發展之路。

生態化養殖 多渠道銷售

9月28日，五河縣2023年中國農民豐收節暨第五屆五河螃蟹節在沱湖濕地公園舉辦。當天，捆蟹大賽、蟹王蟹后爭霸賽等節目把在場觀眾的目光牢牢鎖住。“今年的蟹王598克，蟹后438克。”隨著主持人的揭曉，第五屆五河螃蟹節的“主角”誕生。

“俺家的螃蟹喂的都是螺螄和水草，全部採用純生態無公害養殖。”採訪中，五河縣順源水產養殖專業合作社負責人岳喜高分享自己養出“蟹王”“蟹后”的秘訣。

“沱湖螃蟹主要靠湖內天然餌料，不投喂人工飼料，主要靠生態養殖，最直觀的變化就是三兩蟹的產量明顯比之前要高。”五河縣農業農村局水產技術推廣站站長王本龍介紹，為提升水質，每年還會大量投放螺螄，並養殖花鰱、白鰱等魚類。這些魚類以綠藻和微生物為食，能夠有效防止水體污染。

生態養殖帶來了五河螃蟹產量的上升，更帶來了質量和口感的提高。“五河螃蟹有名，吃起來清甜，肉質細嫩。”現場一游客說。

質量有保障，產量跟得上，銷路如何呢？“前兩天來了兩輛大巴車的旅游團，臨走時每人都從我這裡買了點帶回去。”專門從事水產品批發的李文彬告訴記者，除了專門來游玩的外地游客購買外，還有專門打電話來訂購的。現在，五河的水產品遠銷上海、江蘇、東北等地，非常受歡迎。

“今天在我們直播間的水產品、農副產品全都是無公害，大家可以放心購買。”在螃蟹節活動現場，電商直播專區裡各位主播們正在為本地的農副產品“帶貨”，引來了不少現場及線上觀眾前來咨詢。

“依靠直播電商，五河螃蟹現在銷量更大、銷路更遠。”朱彩勝是五河當地有名的返鄉創業新農人，也是在社交網絡上擁有近20萬粉絲的博主。借著五河螃蟹的好口碑和積攢下來的粉絲口碑，朱彩勝早在今年螃蟹上市前就做好了准備工作。

“今年我們准備了不同規格的蟹卡，可以滿足不同人群的選購需求。這段時間賣得不錯，証明大家對五河螃蟹的品質是信賴的。”朱彩勝告訴記者，中間有一天因為訂購的人太多了，自己忙不過來還特地發了條朋友圈解釋下。

為保証螃蟹快遞到達時的新鮮度，養殖戶們大都採取了冷鏈運輸。“江浙滬及周邊地區可以保証一天內到達，稍遠點地區的話我們盡量做到兩天內。如到貨出現螃蟹不新鮮等情況，都是全部賠付的。”活動現場，一名養殖戶告訴記者，有的銷量大戶每年光快遞支付費用就有一筆不小的費用。

現場選購、零售、批發、電銷網銷等多樣化的銷售方式打消了養殖戶們的后顧之憂，豐收節、螃蟹節等活動的舉辦也為生產者與消費者搭建了平台。

“通過打造一批地方特色農業品牌，加快實施‘互聯網+’農產品出村進城工程，在助力五河農業產業發展壯大的同時，也提升了五河優質生態農副產品的品牌價值。”五河縣商務局相關負責人表示。

規范化管理 品牌化經營

2017年，“五河螃蟹”榮獲“安徽省十佳地理標志商標”，2019年，入選中國農產品區域公用品牌目錄，2020年，獲得農業農村部“農產品地理標志登記証書”，2021年，獲得全國名特優新農產品証書。

今年9月，安徽省市場監管局印發《關於公布第一批安徽省地理標志產品保護示范區籌建名單的通知》，五河螃蟹安徽省地理標志產品保護示范區獲批籌建，為全省第一批獲准籌建的五個示范區之一。

“五河螃蟹味道鮮美是五河水產品當家品種，此次五河螃蟹安徽省地理標志產品保護示范區獲批籌建，是‘五河螃蟹’地理標志品牌建設的一次突破性進展，將有力提高‘五河螃蟹’市場價值，擴大其市場影響力。”五河縣螃蟹協會會長申啟偉說。

走進沱湖鄉，街道兩側隨處可見的便是各種水產品店鋪。沱湖螃蟹、五河螃蟹等字樣最是多見，還有剛捕撈上來的散戶們沿街擺攤售賣。店鋪多、名稱雜，雖說都是沱湖螃蟹，但如何讓消費者消費得更加明白和放心呢？

申啟偉介紹，早在2016年1月，我們就成功注冊了“五河螃蟹”地理標志証明商標。近年來，由五河螃蟹協會牽頭，開始對境內大大小小的螃蟹品牌進行整合，全部統一在“五河螃蟹”這個大品牌下進行管理。

《會員苗種採購規定》《中華絨螯蟹圍網養殖技術規范》《協會會員管理辦法》《協會營銷管理辦法》等一系列規章制度的出台，從源頭上對銷售商進行了限制。“每家入會的銷售商都需要繳納誠信保証金，一旦出現質量問題，我們會根據協會制定的網上發貨處罰條例等制度對相關責任人進行處罰，以保証‘五河螃蟹’這個品牌的信譽不被破壞。”申啟偉說。

在一份2020年發布的關於《五河螃蟹團體標准（征求意見稿）》（下稱‘團體標准’）的公示中，記者看到，團體標准中對於五河螃蟹的術語和定義、要求、試驗方法、檢驗規則、標志、包裝、運輸和貯存等都進行了詳細規定。

申啟偉解釋，團體標准的制定不僅可以起到保護“五河螃蟹”這一地理標志的作用，也是對五河螃蟹品質的一個保障。通過科學化、規范化的手段進行檢驗與規定，一方面可以証實五河螃蟹的品質有科學依據，另一方面也可以讓養殖戶們從源頭開始就採用生態化、科學化的養殖方法。

充分發揮“五河螃蟹”這張名片的示范作用與價值，著力挖掘地方資源優勢，科學規劃、合理布局，走出以“五河螃蟹”品牌為代表的區域化布局、規模化生產、產業化經營之路。五河縣農業農村局相關負責人表示，下一步將按照五河螃蟹安徽省地理標志產品保護示范區建設，高標准、高水平、高質量推進螃蟹產業健康發展。（蚌報融媒體記者 王立春 通訊員 李向前）

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