为深入贯彻落实党中央、国务院关于推动平台经济创新和健康发展的决策部署，切实解决外卖行业存在的“幽灵外卖”等重点问题，近日，市场监管总局发布实施推荐性国家标准《外卖平台服务管理基本要求》（以下简称《基本要求》）。通过规范商户入驻审核、加强日常运营管理以及推进“互联网+明厨亮灶”等方面内容，引导外卖平台切实履行食品安全主体责任，守护消费者“舌尖上的安全”。

面对监管升级，中国电信安徽公司充分发挥自身技术优势，切实履行央企责任担当，打造了“互联网+明厨亮灶”解决方案，高度契合政策导向与监管需求，依托强大的AI技术，构建起餐饮后厨全方位、智能化监管体系，既助力商家高效完成合规管理，更推动食品安全监管迈向更高效、更精准的新层级。

满足“合规”基准，以专业监管解决方案赋能行业

《基本要求》明确提出，商户应积极配合实施“互联网+ 明厨亮灶”， 采用视频监控联网， 将餐饮食品加工制作的关键过程传输至互联网平台实时公开， 并保证正常运转。

智能摄像头，让后厨从 “看得见” 到 “管得住”，实现可视化监管闭环。安徽电信“互联网+明厨亮灶”目前已与美团外卖平台达成深度合作，通过在商家后厨安装智能摄像头，实现了对后厨的全天候智慧监管，及时发现后厨违规行为，提升管理效率，切实保障后厨卫生，守护外卖食品安全。同时，“互联网+明厨亮灶”面向消费者也提供了后厨直播功能，消费者订餐时，可选择美团“明厨亮灶”板块，实时观看后厨直播。

严守食安标准，以AI智能识别牢筑安全底线

《基本要求》明确提出，商户在经营过程中不应实施可能影响食品安全的行为，包括在食品加工操作区外加工制作食品、将订单委托其他单位或个人加工制作、网络销售的餐饮食品主要原料与实体经营提供的餐饮食品主要原料不一致等。

AI智能识别。安徽电信供图

AI智能识别，让后厨操作规范从 “被动监督” 转向 “主动保障”。安徽电信“互联网+明厨亮灶”支持在备菜、食材初加工、食材加工烹饪、食材留样等所有餐品加工的关键节点安装智能摄像头，实现智能化监管。

安徽电信“互联网+明厨亮灶”不仅是商家满足合规要求的工具，也是其赢得消费者信任、树立良好口碑的核心利器，同时也让消费者在订餐时多一份安心。安徽电信将继续秉持高度的责任感与使命感，积极响应国家政策导向，守护亿万消费者“舌尖上的安全”，为建设安全、透明的外卖餐饮环境筑牢坚不可摧的 “民生防线”！（王艳、章静）

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