宣城旌德:六月六 做包子【2】
2025年07月01日09:40 | 来源:人民网-安徽频道
六月六,安徽省旌德县俞村镇仕川村有安苗节的习俗,冷水包是安苗节最具代表性的传统美食,承载着独特的地域风味与民俗记忆。冷水包用冷水和面,经反复揉制让面团筋道柔韧;馅料精选当季鲜嫩蔬菜,佐以独家秘制香料剁碎拌匀,咸香可口。包制时讲究手法,褶皱细密均匀,形如月牙。冷水包用蒸笼蒸熟,面皮绵软、馅料鲜香四溢,口感爽滑有嚼劲。每一口冷水包,都包裹着仕川人对丰收的祈愿,更凝结着代代相传的匠心与乡愁。还有的包子做成三角形,祈愿收成稳定,五谷丰登。(图片、视频/江建兴 文/汪琼)
(责编:欧恺、张磊)
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