为推进乡村全面振兴，舒城县着力挖掘、培养传统工艺和乡村手工从业者，全力打造培育一批服务乡村振兴的乡村工匠队伍，促进乡村产业发展和农民就业，为巩固拓展脱贫攻坚成果、促进区域协调发展、全面推进乡村振兴提供重要人才支撑。

古法藕粉靠实力“出圈”

千人桥镇韩桥村的孙家志是“新农民”的代表，几年前返乡后就积极探索农业发展的新模式,种植先进的太空莲藕，用传统技艺手工制作藕粉，让古法藕粉靠实力“出圈”。

孙家志了解到太空莲藕质量高，经考察发现它纯白，不易氧化发黑，做出来的藕粉更易储存，比市面上销售的嫩藕更适合用来做藕粉。

每逢开展科技下乡活动，他必到场向农技员咨询科技信息，还特地赴省农科院、职业技术学校等地学习。在省政协机关、乡镇党委政府的鼓励和帮助下，藕粉产品成功在上线，另外自己也摸索出了“优乐购”线上销售方式。2023年累计卖出藕粉1万罐左右，纯收入达15万元左右，还成立了锦莲农民专业合作社，成为远近闻名的致富带头人。

一碗“手工挂面”串起振兴致富链

在江淮地区一带，只要提起张母桥，很多人便自然而然地联想起“挂面”，张母桥挂面产自舒城县张母桥镇，因其独特的“味美、筋道、爽滑、不浓汤”等特点，深受大众喜爱，其制作工艺有几百年的传承历史，被称为古代手工食品的“活化石”。

目前，张母桥镇有50多家挂面加工作坊，形成了“挂面一条街”，都是一代一代祖传的“挂面”世家。2021年成立的安徽忆母桥食品有限公司，占地面积2000多平方，由六安市山里人商贸有限公司投资，地方政府招商引进。为了扩大生产规模，传承传统手工艺，该镇结合招商引资，推行“支部+公司+群众”的运营模式，建设规范化手工挂面厂房，包括晾晒间、操作间、原料库房、包装间、成品库房等，统一标准、统一技术、统一管理，保证产品质量和口碑。

“山七干子”激发乡村新活力

从民国时期开始，韦氏家族就在山七镇制作干子、豆腐。经过几代人的不断积累和传承，到韦薇接手时，已经熟练掌握豆制品制作工艺。

在当地政府支持下，2016年韦薇成立了山七镇豆制品加工专业合作社。目前，合作社已吸收全镇80多家豆制品小作坊加入，定期为加工户提供原材料采购、市场信息、国家政策等多项服务。合作社常年安排50多名家庭困难人员就业，带动全镇800多人就业，实现年产值5000多万元。

韦薇通过网上销售、品牌加盟，在全镇成就了100多家通过网上销售山七干子、豆腐的电商大户，“山七干子”实实在在地成为该县“一村一品”特色产业。

她还开设制作豆制品的培训课程，将自己多年积累的经验和技艺传授给年轻人，培养了一批又一批学员。（伍珊珊）

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