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“阿牛”的故事

人民网记者 韩震震
2024年04月04日07:57 | 来源:人民网-安徽频道
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“阿牛”,是一头西门塔尔牛,出生在吉林省。2023年11月,出生6个多月的它,与200多个小伙伴一起,搭乘货车跨越近4000里路,到达安徽省阜阳市临泉县。

如今,5个月过去,它已经适应了安徽的温暖湿润,体重也长了近300斤。

第一站:从东北到皖北

“阿牛”为何不远千里从东北来到皖北?

“以前我们养的是本地黄牛,生长速度慢,出肉率不高。2010年左右,有人从内蒙古、东北购买西门塔尔牛,拉到临泉进行育肥,效益很好,很多人开始效仿。”临泉中原牧场牛羊交易大市场负责人蒋振说。

把北方的小牛,运到淮河流域育肥,在临泉县畜牧推广中心技术员张勇看来,这是一个很好的产业模式。

“内蒙古、东北有养殖传统,犊牛繁育技术先进,但冬季漫长,小牛生长速度慢,而临泉及周边区域,不但气候环境好,又有丰富的秸秆作为饲料,再加上直通长三角的广阔市场,肉牛育肥经济效益更好。”张勇说。

临泉县一养殖场,正在吃草的西门塔尔牛。人民网记者 陈若天摄

临泉县一养殖场内,正在吃草的西门塔尔牛。人民网记者 陈若天摄

从最初的尝试,到交易量逐渐增加,经过10年发展,内蒙古、东北繁育——临泉育肥的肉牛养殖模式日渐成熟,牛源组织、价格形成、品质保障、售后服务等各个环节趋于完善。临泉也有了“中原牧场”的美誉。

“阿牛”到达临泉的第一站,是中原牧场牛羊交易大市场,这是华东地区最大的活体牛交易市场,可辐射方圆500公里。2020年,临泉中原牧场牛羊交易大市场的活体肉牛交易量2万头,2023年这一数字已接近4万头,约占临泉县肉牛饲养总量的四分之一。

第二站:从大市场到养殖户

长途跋涉到达临泉后不久,“阿牛”在大市场的牛棚里踱步时,被养殖户李春侠看中,并花费近万元把它买下,带到8里外的家中。到了新主人家,“阿牛”先在村里的老牛棚生活了一段时间,今年春节后,它搬进了干净又宽敞的牛舍。

临泉的肉牛养殖,是惠及群众较多的产业,有点多、面广等特点。2023年,全县肉牛养殖年出栏50头以上的规模养殖场175家,50头以下的养殖户2065户。

去年,李春侠还是那2065户之一。今年,她有了自己的养殖场。

2023年11月,安徽省出台意见,实施“秸秆变肉”暨肉牛振兴计划,提出到2030年,全省肉牛全产业链产值达1000亿元以上。今年初,在地方政府的支持下,李春侠的新养殖场建成投用,养殖规模达到280多头。

李春侠在给牛添饲料。人民网记者 韩震震摄

李春侠在给牛添饲料。人民网记者 韩震震摄

李春侠喂牛的饲料,每天都是现切现做,以玉米、小麦秸秆为主,并按比例添加豆粕、麸皮等精料。其中玉米、小麦秸秆都是她就近收集的。

每到玉米、小麦收割时,李春侠会按照饲养量,花钱组织机械、人力在田地周边收集秸秆,既帮村民清理了地块,也能把购买秸秆的钱省下三成左右。

从过去的秸秆焚烧污染环境,到如今的“秸秆变肉”产生效益,临泉每年160多万吨可收集的各类农作物秸秆,成为富民强县的丰富资源。

第三站:从临泉到全国

在临泉,“阿牛”的育肥期是12个月,最初每月只长四五十斤,后期长得快,体重每月可增加约100斤。

预计今年10月,当体重达到1500斤时,“阿牛”就要出栏了。那时,浑身是宝的它又将开始远行,从临泉走向全国各地。

长官镇、鲖城镇是临泉县两大肉牛屠宰加工中心。在鲖城镇,从事牛肉加工的大小企业有30多家,同时还有一个皮革循环经济产业园。

今年50岁的王伟,有做五香牛肉的家传手艺,在鲖城镇很有名。“全国各地都有客户,过年最忙,一天出货8000斤左右。”采访时,王伟打开手机,给记者看前几天澳门一位客户发来的好评。

在王伟看来,屠宰加工也是一门精细活,屠宰手艺好,不仅出肉率高,一张好牛皮也能多挣两三百元。

“牛皮越完整越贵,越到产业链后端越贵。我们生产的成品革,不但吸引了长三角、珠三角的企业,很多国外客户也会购买,用来制作高端牛皮制品。”鲖城镇皮革循环经济产业园内,安徽省锦荣皮业有限公司经理马占中说。

临泉一牛肉深加工企业内,工人正在打包切割好的牛腩。人民网记者 陈若天摄

临泉一牛肉深加工企业内,工人正在打包切割好的牛腩。人民网记者 陈若天摄

自上世纪九十年代发展至今,从临泉到全国的牛肉贸易网络更加成熟,临泉本地的产业基础也更加完善。

刘小保1997年到上海销售牛肉,2019年返乡创业,成立安徽宝临食品有限公司,在地方政府的支持下,如今集肉牛养殖、生产加工和国际贸易于一体,是阜阳农业产业化市级重点龙头企业。

“吊龙、西冷、牛腩块、牛肉卷、牛肉丝等,根据不同的消费习惯,我们把不同的产品卖到全国各地,可以说是供不应求。”刘小保说。

2021年,临泉入选“全国农业全产业链典型县建设名单”。2023年,临泉肉牛饲养量创安徽第一。未来,随着安徽“秸秆变肉”暨肉牛振兴计划的实施,临泉肉牛产业将迎来更广阔的发展空间,上演更多的“阿牛”故事。

(责编:范晓琳、张磊)

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