按照国家市场监管总局统一部署，自2021年来，安徽省市场监管局坚持问题导向、科学监管，研究制定工作方案，统筹调度推进，深入开展餐饮质量安全三年提升行动，着力破解餐饮服务食品安全重点、难点问题，有力保障了全省人民群众“舌尖上的安全”。

　　三年来，全省各级市场监管部门坚持“五个全覆盖”（自查自纠、监督检查、督促检查、包保督导、培训考核全覆盖）“五个到位”（风险排查、记录核查、问题反馈、问题反馈、督促整改到位），抓实抓牢校园食品安全。在全国率先制定加强民政服务机构、医疗机构食堂食品安全监管的措施。

　　坚持线上线下同标同质，对入网餐饮服务提供者实行全覆盖监督检查。年度持证餐饮服务提供者食品安全风险分级率、入网餐饮服务提供者持证率（备案率）、全省5A级旅游风景区大型餐饮服务单位“互联网+明厨亮灶”覆盖率实现3个100%。网络餐饮“食安封签”实体店使用率99.7%，外卖单数使用率99.1%。

　　全省2231家餐饮服务提供者引入色标管理、4D、5常、6T等先进管理方法，94家校外供餐单位全部通过HACCP或ISO22000管理体系认证。投入67.8万元建设省餐饮服务食品安全培训考核“两库一平台”（建立一套题库、一套学习课程或资料库、一个培训考核平台），三年共有70多万餐饮从业人员（人次）参加了培训考核。积极实施食品安全管理和服务升级，建成省级餐饮质量安全街区14条，切实提升了人民群众在餐饮服务领域的获得感、幸福感和安全感。（记者 马冰璐）

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