“今天学校午餐有我最爱的黄瓜炒鸡蛋。”“我最喜欢红烧肉了。”“我们学校午餐可丰富了，每天都不一样。”……日前，在颍上县黄桥镇中心小学，中午十一点半刚刚放学，学生们就在老师的引导下，分批有序进入学校食堂，开心地享用营养午餐。根据统一的就餐配送安排，当天食堂准备了黄瓜炒鸡蛋、红烧肉、土豆丝及米饭等，学生只需要花上2元钱就可以吃到午餐。

作为农村寄宿制学校，黄桥镇中心小学的大部分学生都是父母常年在外务工的留守儿童，在家上学面临就餐困难。为了满足学生午餐需求，学校通过科学营养配餐，坚持每天菜品都不重样，着力提高供餐质量，丰富饭菜花色、品种，让全校的1800多名学生放心地享受便捷而又健康的营养午餐。

“我们学校与食堂签订责任状，专人负责管理，实行每天配餐制度。”黄桥镇中心小学校长苏颍表示，除了保障午餐的营养外，学校每周三中午组织家长代表走进校园，参与到营养餐的管理，校家联动共同守护孩子们“舌尖上”的安全，让孩子们吃得营养，吃得放心，吃得舒心。

位于颍上县经开区的谭府（颍上）智能中央大厨房，是颍上县中小学生营养餐唯一的企业供餐单位，为144所中小学校，3万4千多位中小学生提供营养餐。上午九点，大厨房的“后厨”飘出浓浓的饭菜香味。偌大的操作间里，工作人员统一着装，借助自动化机器设备，将蔬菜从开箱分拣、清洗、切割，车间内工作人员熟练的操作着自动炒菜机；打包间内，工作人员将做好的饭菜装进消毒处理过的保温箱，随即，这些保温箱被装上恒温配送车，发往各学校。

为了确保校园餐桌安全，大厨房采取中央厨房配送模式，即食材统一采购、菜品统一制作、成菜后统一配送的现代餐饮经营模式。“食品安全是我们企业的生命线。”谭府（颍上）智能中央大厨房总经理谭晓辉介绍说，公司有专业团队，在食材入库前会抽检，确保安全合格无公害，每日菜品48小时留样，每周菜谱科学编排，保证食物的营养以及营养均衡。公司拥有47辆保温车负责安全配送，车内装有GPS可实时监控，车内恒温保证出餐温度达到标准，孩子们就餐时温度不低于65度。

“学生营养改善计划”是一项惠民工程。颍上县共有309所农村初级中学、小学计13.8万名学生享受营养改善计划政策，实现农村义务教育学校全覆盖。截至2021年，国家共下达颍上县专项资金8.86亿元，累计支出资金8亿元。为全力保障学生营养改善计划实施，颍上县地方累计投入食堂改扩建和补贴食堂从业人员工资4400多万元。

“新学期，县教育局将协县直部门进一步加强校园食品安全管理，保证中小学生吃的安全、营养和健康。”颍上县教育局营养办负责人李明涧表示，县教育局将营养餐工作摆在重要位置，各中小学成立领导小组，明确专人负责，切实建立食品安全管理制度，全部安装明厨亮灶设备，严把食品的采购、贮存、加工、留样，诚邀社会各界监督，全力守护学生“舌尖上的安全”。（沈云鹏、潘海龙）

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