初秋清晨，固鎮縣石湖鄉鐘黃村的漢邦牧業有限公司牧場裡已經忙碌起來。一排排標准化牛舍旁，青貯窖散發著發酵飼料的清香﹔全封閉擠奶廳內，德國進口的擠奶設備平穩運轉，鮮奶順著管道匯入冷藏罐。企業負責人徐其雪穿著工作服，剛巡查完一圈牛舍，褲腿上沾著些許草屑，正盯著監測屏上的產奶量數據仔細核對。

從2014年打定主意進場養牛算起，這已是徐其雪扎根牧場的第十二個年頭。從最初以為“養牛是件簡單事”的門外漢，到如今對飼料配方、牛群管理、疫病防控樣樣精通的行家裡手，他在97畝的場地上蹚出了一條現代化奶牛養殖的路子。

“印象裡養牛不就是喂喂草、看看圈嘛，能有多難？”回憶起入行的初衷，他笑著坦言自己當初把事情想簡單了。真正扎進這一行才發現，奶牛養殖是個技術活，從飼料配比到牛舍環境，從擠奶規范到疫病預防，每一環都有大學問。

創業初期的彎路，徐其雪至今記得清楚。最頭疼的是廠區最初的布局設計不合理——泌乳牛的牛舍離擠奶廳距離遠，奶牛往返一趟要走不少路，既耽誤休息，又影響採食，久而久之產奶量上不去。“牛棚定了位就沒法拆了重建，只能在現有條件裡調。”他沒少蹲在牛舍邊上琢磨，最后拿出了方案：把距離擠奶廳近的牛舍騰給泌乳牛，遠一點的安置后備牛、育成牛，順著牛的生長周期調整布局。

比場地更難啃的是技術關。飼料怎麼配營養才均衡？夏季怎麼給牛降溫防暑？牛奶的蛋白、脂肪指標上不去怎麼辦？

那段時間，徐其雪吃住都在牧場，跟著請來的技術人員學。“不懂就問，不會就學，養牛容不得半點糊弄。”憑著這股韌勁，他從分不清飼料種類，到能精准說出每一類青貯的營養成分，從不會看奶牛健康指標，到能通過採食、步態判斷牛的狀態，一步步摸透了養牛的門道。

“牛舒服了，吃得香、睡得好，奶的質量自然就上去了。”這是徐其雪常挂在嘴邊的話。在漢邦牧業，“以牛為本”是落實到每一處細節的標准。

走進牛舍，自由採食頸夾、加厚臥床、不鏽鋼自動飲水槽一字排開，大型風扇和噴淋設施沿屋頂分布。“夏天高溫時，噴淋加風扇同步開，給牛降溫﹔臥床每天都要平整，墊料定期更換，就是要讓牛躺得舒服。”徐其雪說，奶牛的採食量直接決定產奶量和奶品質，而舒適度是影響採食量的關鍵。

飼料管控更是精細到了“克”。牧場採用TMR全混合日糧飼喂系統，每一批飼料的配比都有嚴格標准。“一頭奶牛一天的伙食費要六十多塊錢，比人的生活費還高，吃的每一口都得講究。”徐其雪介紹，牧場通過自種收貯、與本地種地大戶簽訂訂單，年制作消納全株玉米青貯飼料1.2萬噸，靠著優質青貯為基礎的精准飼喂，每頭奶牛日產奶量提高了3公斤以上，企業年新增利潤300余萬元。

此外，牧場還引進了德國GEA並列式64位雙排全封閉擠奶系統，不僅大幅減少外界污染，保障原奶質量，系統自帶的軟件還能識別每一頭牛的耳標，實時記錄產奶量、體細胞數，牛只要出現健康異常就能提前預警。

針對奶牛存欄過剩的問題，徐其雪調整養殖結構，配套發展肉牛養殖，用肉牛產能平衡奶牛市場波動，一部分公牛育肥出欄，一部分母牛專注產奶，兩條腿走路，扛住了價格沖擊。“干哪行都有高峰低谷，熬過去，就有奔頭。”他帶著企業職工穩扎穩打，守住了牧場的基本盤。

如今牧場現存欄荷斯坦奶牛近2000頭，其中泌乳奶牛805頭，產奶高峰期日產鮮奶可達30噸，穩定供應上海、徐州等地的乳企，成為皖北地區的優質奶源基地。（尤靖文 凌義樂）