為落實擴大內需、提振消費工作部署，今年以來，宣城市市場監管局聚焦豆制品、肉制品、食用植物油、酒類產品、食品添加劑突出問題開展5項專項整治，尤其聚焦兩類食品生產環節風險短板，結合國家總局假劣肉制品專項整治部署，開展精准監管、靶向整治、暖心幫扶，全面筑牢食品安全生產防線。

源頭管控是守護食品安全的第一道關口。針對豆制品微生物超標、添加劑不規范使用，肉制品原料管控不嚴、消殺儲存不到位等行業共性問題，依托國家假劣肉制品專項整治工作契機，宣城市在全市范圍內全面開展豆制品、肉制品生產環節提質專項行動。對全市生產企業、食品小作坊開展全覆蓋風險排查，建立動態風險台賬，落實分級分類監管模式，精准排查隱患、閉環整改落實，從源頭遏制劣質食品生產行為，規范行業生產秩序。

監管過程中，市市場監管局堅持監管整治與服務提質並重，摒棄重處罰、輕幫扶的監管模式。一方面緊盯原料查驗、生產加工、消殺保潔、添加劑使用、出廠檢驗等關鍵環節，嚴厲打擊摻雜摻假、違規添加、虛假標注等違法行為，壓實企業主體責任﹔另一方面組建專業幫扶隊伍，針對小微生產主體工藝簡陋、制度不完善等短板，開展一對一精准指導，助力生產單位規范生產流程、提升標准化生產水平。同時聚焦宣城特色食品產業發展，針對兼具豆制品、禽肉制品屬性的復合型特色產品“水陽三寶”，積極推進標准化建設，今年內將完成相關團體標准制定，后續將在全市全面推廣應用，以標准引領特色食品產業提質升級。

精准監管與標准賦能雙向發力，階段性監管成效亮眼。據悉，全市豆制品、肉制品質量安全水平大幅提升，1—8月份豆制品抽樣62批次，抽檢不合格率同比下降73%，豆制品生產環節辦理案件4起﹔1—8月份肉制品抽樣43批次，抽檢不合格率同比下降40%，肉制品生產環節辦理案件5起，大幅降低食品安全風險隱患，切實化解了群眾消費顧慮，讓廣大市民群眾買得放心、吃得安心。（宣城日報 張愛軍 記者 譚藝瑩）