為嚴守食品安全“四個最嚴”底線，有效防范化解肉制品領域系統性、鏈條性安全風險，合肥市廬陽區四裡河市場監督管理所在街道統一部署下，構建紀工委監督、多部門聯動、政企協同共治、全域齊抓共管治理格局，深入開展假劣肉制品專項整治行動，全方位淨化轄區肉制品經營市場環境，切實筑牢群眾“舌尖上的安全”防線。

本次專項整治打破單一監管模式，健全閉環治理體系。由街道統籌調度，市場監管牽頭落實，相關職能部門協同參與，形成聯動執法合力﹔街道紀工委全程嵌入、全程監督，緊盯排查走過場、執法不嚴不實、整改流於形式等風險點，常態化開展履職監督，壓實監管責任、嚴明工作作風，確保整治工作規范、務實、見底。同時，充分激活經營主體自治動能，壓實市場開辦方、冷鏈倉儲企業、經營商戶主體責任，推動從“單向監管”向政企共治、共管共享轉變。

堅持宣教前置、規范先行，筑牢源頭合規防線。針對肉制品流通、儲存、加工、餐飲全鏈條經營主體，集中印制發放食品安全明白紙、經營告知書、履職提醒告誡函。通過逐戶上門宣講、集中專題培訓、經營群體常態化推送等多渠道開展普法宣教，重點圍繞進貨查驗、索証索票、冷鏈貯存、過期清理、禁限添加等剛性要求，細化經營標准、壓實主體責任，引導經營戶主動開展自查自糾，營造人人守法、戶戶規范的良好經營氛圍。

聚焦重點領域、薄弱環節，開展全方位穿透式排查。針對肉制品經營門店、第三方冷鏈儲存單位、食品加工小作坊、餐飲服務單位等高風險點位，採取日常細致摸排、凌晨突擊稽查、靶向抽樣檢測相結合方式，嚴查來源不明、過期變質、三無肉品、非法添加、無証加工、冷庫台賬缺失、貯存條件不達標等突出問題，不留盲區、不漏死角，實現風險隱患全鏈條排查、全維度清零。重點緊盯肉制品加工銷售關鍵漏洞，針對性規范肉品邊角料、淋巴肉處置流程，主動引導市場管理方與正規油脂加工企業建立邊角料肉統一回收、閉環處置長效機制，明確回收登記、專車轉運、專項處置全流程標准，完善處置台賬、留存溯源憑証，從源頭封堵邊角料、淋巴肉私自流轉、回流食品加工及消費市場的違規渠道，杜絕問題肉品流入餐桌、流入加工領域，補齊肉制品監管薄弱短板。

堅持從嚴執法、以案促治，持續放大整治震懾效果。整治過程堅持分類管控、閉環處置，對市場管理、冷鏈倉儲等主體責任單位集中送達提醒告誡函，壓實行業管理責任﹔對違法違規經營行為堅決立案查處。截至目前，累計查辦肉制品領域各類違法案件十余起，依法取締無証肉制品加工小作坊2戶，集中清理處置問題、積壓、過期肉品共計55噸，有效根除行業頑疾、淨化市場生態。

下一步，四裡河街道將持續固化紀工委監督、部門聯動、政企共治、全域共管工作機制，變集中整治為常態治理，持續深化肉制品全鏈條、全流程監管，常態化開展隱患排查、合規指導和執法震懾，持續鞏固整治成效，以高標准食品安全治理護航轄區民生安全與營商環境持續向好。（姜明菲）