蚌埠懷遠石榴，聞名遐邇。但很多人不知道的是，在懷遠，石榴不僅能吃，還能喝。

在懷遠縣荊山南麓、淮水之濱，一家名為安徽省懷遠萬籽同心石榴科技研發有限公司的企業，正把石榴樹上的嫩芽和葉子變成一杯杯清香怡人的石榴代茶。石榴代茶在蚌埠獨此一家，市場上也極為稀少——五斤二兩鮮葉，才能做出一斤干茶。

懷遠石榴代茶，並非新鮮事物。

據記載，懷遠荊山、涂山一帶自漢代已有石榴種植。相傳蘇東坡游歷懷遠荊山白乳泉時，當地人曾取甘洌泉水煮石榴芽嫩葉待客。明代李時珍《本草綱目》中亦有記載：“嫩葉煎湯代飲，生津潤燥、解煩渴、清胃火。”明清兩朝，荊涂二山的榴農每逢清明採榴芽、端午制榴葉干茶，夏季消暑、秋季解膩，石榴茶成為淮河岸邊尋常百姓的鄉土飲料。

時光流轉，這一古老的鄉土茶飲，正在被重新發現。

該公司負責人王平，從小在石榴園邊長大。他記得，20世紀的懷遠，老一輩石榴果農就會在自家烘烤石榴葉，當作日常飲品，但把這種鄉間土飲做成標准化的產品，並不容易。

石榴代茶的制作，講究的是一顆匠心。每年春季，日出后一兩個小時內採摘的芽尖，富含香氣物質與營養成分，是制作高品質石榴茶的原料。採摘后的鮮葉要經過萎凋、揉捻、發酵、殺青、干燥等多道工序。萬籽同心公司將傳統工藝與現代設備相結合，既有綠茶的清新，又有紅茶的醇厚——兩種工藝的融合，讓石榴茶呈現出獨特的風味。

並非每棵石榴樹都能採茶。隻有樹勢健壯、芽葉飽滿的果樹，才能提供優質的採摘原料。採摘后的石榴樹依然正常開花結果，採茶與收果兩不誤。生產車間裡，公司採用無塵化空間作業，確保每一批茶葉的衛生與品質。殺青機、揉捻機、烘干機等設備一應俱全，實現了清潔化、標准化生產。

王平給石榴代茶起了幾個好聽的名字：採自荊涂二山古老野生石榴樹的“荒野榴芽茶”，產自白乳泉畔百年古榴園的“白乳泉雲霧榴葉茶”，用白花玉石籽石榴樹葉制作的“白玉榴葉茶”，以紅瑪瑙石榴樹芽葉採用烏龍茶半發酵工藝制作的“紅瑪瑙葉烏龍茶”。每一個名字背后，都是一片石榴園的獨特風土。

“泡一杯，就能喝一天。”王平說。一把石榴茶沖泡可以喝六七杯，茶體淡雅，有石榴的淡淡清香，入口有微微的清甜。石榴茶不僅好喝，還有實實在在的健康價值。石榴葉富含多酚、鞣花酸、維生素C和維生素E等。

更值得一提的是，這一片小小的榴葉，正在為鄉村振興注入新動能。

每年採茶季，周邊二三十位農民會上山採摘榴芽和嫩葉。採摘期雖不長，但實實在在增加了農民的收入。該公司還與當地石榴種植戶簽訂原料供應協議，明確春季採摘標准，讓過去無人問津的石榴葉變成了“金葉子”。

“石榴代茶是對石榴資源的深度利用。”王平說，“採摘榴葉不會影響石榴生長，可謂一舉兩得。”通過對石榴芽、嫩葉的資源化利用，延長了石榴產業鏈條，將以往被忽視的農業資源轉化為高價值產品。

懷遠石榴是國家地理標志保護產品。目前，全縣石榴種植面積約3.5萬畝，鮮果年產量約2.8萬噸。但長期以來，懷遠石榴產業的重心主要在鮮果和石榴酒、石榴汁等產品上，石榴代茶的出現，為懷遠縣石榴產業的發展翻開了新的篇章。

王平還有更長遠的打算，他有意擴大產業鏈，繼續研發生產石榴茶飲品和石榴茶酒等深加工產品，為懷遠石榴產業的壯大貢獻一份力量。

從唐代道觀中的一壺榴葉湯，到如今標准化車間裡的一杯石榴代茶﹔從老一輩果農自家烘烤的鄉土飲品，到市場上稀有的特色茶品——千年榴葉茶香，在懷遠這片土地上從未斷絕。而今，它正以一種新的姿態，香飄萬家。（謝勛章 郭帥）