人民網蚌埠6月5日電 （記者周坤、苗子健、陶濤）夏夜，淮河的風還帶著白天的余溫，蚌埠的街頭巷尾早已浸滿了螞蝦的鮮香。

在蚌埠，小龍蝦有個更地道的名字：螞蝦。這裡不說“吃”蝦，說“尅”蝦。“尅”，是皖北方言裡最帶勁的動詞，不只是吃，更是一股酣暢淋漓、大快朵頤的痛快勁兒。正是這隻小小的螞蝦，“尅”出了蚌埠人的生活方式，也“尅”出了一座城的產業未來。

蚌埠螞蝦的故事，得從那條讓無數食客魂牽夢繞的“螞蝦街”說起。每當夜幕降臨，南山路與青年街的交匯處，空氣裡彌漫起誘人的香辣味。露天排檔連成一片，家家支起爐灶，煙火升騰。高溫油炸鎖住水分，猛火爆炒激發出濃香，出鍋前抓一把紫蘇，一盤盤紅亮油潤的螞蝦端上桌。

食客們直接上手，掐頭、嘬黃、剝殼、吃肉，滿手是油，滿臉是笑。這條街的老板們，不少是子承父業，守著一方灶台，把螞蝦街的招牌越擦越亮。螞蝦，就在這市井煙火中“尅”出了最初的名氣。

然而蚌埠螞蝦的雄心，遠不止一條街的燈火。

走進蚌埠淮上區的現代化水產加工廠，一筐筐鮮活的小龍蝦經過清洗、分揀、高溫烹飪、液氮速凍，變成一盒盒包裝精美的即食調味蝦，發往全國乃至海外。

從“大麻袋散賣”到“小包裝精銷”，從“論斤稱”到“論個賣”，一隻螞蝦的身價翻了幾個跟頭。圍繞這條產業鏈，上游的標准化養殖、飼料加工，下游的冷鏈物流、電商直播，滾雪球般壯大。螞蝦，就這樣從街頭美食轉身為現代產業。

產業的底子厚了，更大的舞台自然就搭起來了。前不久舉辦的蚌埠龍蝦啤酒嗨玩節，主會場裡巨大的蝦鍋熱氣蒸騰，三五成群的食客圍坐一起，剝蝦、暢飲、聽音樂、賞夜景。剝的是蝦，聊的是天，升騰的卻是整個城市的人氣與活力。

據統計，今年龍蝦啤酒嗨玩節期間，淮河文化廣場累計客流達57.7萬人次，其中市外客流9.4萬人次﹔據主辦方統計，活動期間累計銷售小龍蝦超12萬斤。一組組亮眼數據，彰顯蚌埠旺盛的消費活力與強勁的城市吸引力。

從螞蝦街的方桌，到產業園的流水線﹔從夏季的時令美味，到全年供應的成熟商品﹔從解饞的市井消遣，到全城狂歡的文旅節慶，蚌埠螞蝦走出了一條清晰的路。

一隻螞蝦鮮，一城煙火旺。這煙火氣裡，有老百姓實實在在的生活滋味，也有一座城市從美食到產業再到文旅，一步一個腳印的成長。

(責編：關飛、張磊)

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