為進一步提升鄉村民宿接待品質，夯實鄉村旅游發展根基，由石台縣人社局主辦的“徽菜師傅”專項培訓班，於3月9日至12日在“中國富硒第一村”仙寓鎮大山村順利舉辦，此次培訓為當地民宿從業者、村民送上一份“技能大禮”，以舌尖技藝賦能鄉村振興。

活動現場。

本次培訓為期4天，採用“理論+實操”的模式，兼顧趣味性與技術性，讓學員既能掌握理論精髓，又能練就過硬本領。培訓伊始，授課老師圍繞核心理論內容展開系統講解，重點解讀新修訂食品安全法及消防安全知識，宣講《關於全面禁止非法野生動物交易、革除濫食野生動物陋習、切實保障人民群眾生命健康安全的決定》，同時開展職業道德培訓，結合民宿餐飲服務特點，針對性指導學員規范經營、誠信服務，筑牢民宿餐飲安全防線，提升服務品質。

轉入全程動手實操環節，現場香氣四溢、學習氛圍濃厚。授課老師聚焦石台本地特色，以當地食材為核心，手把手傳授實操技能，重點講解石台特色食材櫧栗豆腐的制作技巧，包括切配方法、烹調手法與調味訣竅，同時涵蓋石台一品鍋制作技術、鍋貼餃、池州小粑、包子等特色面點的制作工藝。從食材處理、調料配比到火候把控，每一個步驟都細致講解、反復示范，學員們認真聆聽、親手實踐，互相交流技巧、彌補不足，在實踐中快速提升烹飪水平，熟練掌握本地特色美食的制作方法。

活動現場。

培訓結束后，學員們參加了統一考核。成績合格者將獲得中式烹調師職業技能等級証書，為大家就業創業、提升民宿餐飲品質提供有力支撐，助力村民實現“一技傍身、以技增收”。

下一步，石台縣將持續聚焦鄉村發展需求，開展更多接地氣、惠民生的技能培訓，讓暖民心政策落地有聲，助力更多村民憑借技能實現增收致富。（沈可 文/圖）