2025年夏天的一個周末，南京紅山動物園北門入口處，陳佳楠看著眼前川流不息的人群，心裡既興奮又忐忑。她不是來看動物的游客，而是這片熱鬧景區裡的一位新“店主”。

她的身份，剛從一名做了五年的家裝設計師，轉變為新茶飲品牌甜啦啦的加盟商。幾天后，她的店將在這裡正式開業。這意味著，她的人生軌跡，因為一次次帶孩子逛動物園的經歷，徹底改變。

陳佳楠工作照。甜啦啦供圖

一個發現

時間倒回一年多前。陳佳楠和許多普通家長一樣，周末的“固定節目”便是帶孩子逛紅山動物園。

“孩子喜歡，我們也就經常來。”但設計師的職業習慣，讓她在陪伴之余，總會不自覺地觀察周遭環境。

她發現，園內雖然餐飲點不少，但想找到一家既能讓孩子喜歡、又能讓家長放心購買飲品的店，並不容易。“要麼是飲品太甜膩，家長有顧慮﹔要麼是店鋪環境比較嘈雜，不適合孩子短暫休息。”

這個細微的觀察，像一顆種子，埋在了她的心裡。

“為什麼不能自己開一家呢？”這個念頭一旦產生，便迅速生根發芽。盡管當時她邊上班邊做些餐飲副業，算是有一些創業經驗，但真正要開一家店，尤其是在客流量巨大的景區開一家全新的奶茶店，並非易事。

“跨度還是挺大的，從設計圖紙到管理一個店，完全是兩碼事。”陳佳楠坦言，她沒有沖動行事，而是花了近一年的時間進行市場考察和學習。她比較了多個飲品品牌，最終將目光鎖定在甜啦啦。

“選擇甜啦啦，看中的是它的性價比和IP形象。”陳佳楠分析道，“紅山動物園本身有很強的科普和非營利屬性，這裡的消費氛圍更注重親民和實在。甜啦啦的鮮果茶產品線豐富，口感清爽，價格適中，非常適合親子家庭。”

更重要的是，甜啦啦品牌自有IP形象，如活潑的小黑熊、勤勞的小蜜蜂，與動物園天然契合，“對小朋友有天然的吸引力，感覺就像是專門為這個場景定制的。”

一次定制

加盟品牌確定后，真正的挑戰才開始。

景區開店，與普通的商業街或商場店有著天壤之別，最大的不同在於客流的極端不均衡。周末和節假日，游客量暴增，店鋪從早到晚幾乎沒有喘息之機﹔而工作日則相對清淡，這種“潮汐式”的客流，對門店的運營能力提出了極高要求。

“從選址到產品定位，甜啦啦總部給了很多支持。”陳佳楠說。但最關鍵的店面設計環節，則是一場需要“量身定制”的硬仗。

她所在的北門區域，場地條件比較特殊。憑借家裝設計師的經驗，她和甜啦啦總部的方案設計師一起，反復推敲店面的動線設計。“最終我們根據現場環境，將店面分為左右兩個相對獨立的部分，中間甚至巧妙地利用了一棵原有的樹木作為自然隔斷。”這種設計，不僅優化了空間利用率，還能在高峰期有效分流顧客，避免擁擠。

“景區店和商場店最大的不同就是客流持續性強，從開門到閉園，人流幾乎不斷線。”陳佳楠總結道，“所以，我們的所有設計都必須圍繞‘高效’和‘耐耗’展開。”2025年8月初進場裝修，8月底正式營業，緊湊的工期也考驗著團隊的執行力。

一套方法

店開起來了，如何管理好這支在景區特殊環境下作戰的團隊，是陳佳楠面臨的新課題，她很快摸索出一套“專崗+機動”的模式。

“我們把備料、制作冷飲、制作熱飲等工作細化到具體崗位，專人專崗，確保流程順暢，降低出錯率。”這是基礎。在此基礎上，她特別設置了“機動崗”。

“周中客流相對平穩，我們配置6名員工。到了雙休日，會增加到10人左右。如果遇到法定節假日，像國慶、春節這樣的旺季，我們會把團隊擴充到12人甚至更多。”陳佳楠解釋，“機動崗的員工就像‘救火隊員’，哪裡需要就去哪裡，他們不僅要協助出餐，還要時刻關注排隊顧客的情緒，及時進行安撫和引導。”

這套精細化的人員調配機制，在開業后的第一個國慶假期經歷了嚴峻考驗，並証明了其有效性。“雖然忙得腳不沾地，但整個流程有條不紊，沒有出現大的擁堵或客戶投訴。”說這話時，陳佳楠語氣中帶著一絲自豪。

一份溫暖

在景區開店，辛苦是常態，但溫暖也時常不期而至。

陳佳楠至今記得開業后不久遇到的一位顧客，“那是一個周日的下午，一位媽媽帶著孩子買了一杯我們的百香果金菠蘿。當時店裡很忙，她們買了之后就匆匆去逛動物園了。”本以為這只是無數單普通交易中的一單，沒想到閉園前，這位媽媽又帶著孩子特意繞回了店裡。

“她很高興地跟我說，孩子特別喜歡這杯飲料，說很好喝。而且她覺得用料很實在，看著我們做也放心。”這位顧客還熱情地建議，“你們杯套上能不能印一些紅山動物園的網紅動物，比如‘杜杜’（白面僧面猴）或者‘汪小白’（小熊貓）？那就更有紀念意義了。”

這個細節讓陳佳楠感動了很久。“在景區，顧客往往是流動的，能因為產品好喝而專門返回給你一個建議，這說明你的東西真的被認可了。”這也堅定了她未來要在店內融入更多動物園元素的想法，“比如擺放一些甜啦啦的IP玩偶，和動物園的氛圍更搭，讓這裡不僅是賣飲料的地方，也能成為游客的一個小憩點。”

目前，店鋪經營半年多，淡季的營業額也達到了預期。陳佳楠的計劃是，如果運營穩定，希望在2026年前后，能在紅山動物園或其他合適的景區再開一家新店。

從描繪家居空間的設計師，到經營動物園一隅的飲品店主，陳佳楠的轉型看似跨界，實則背后都是用心的觀察和細致的規劃。在紅山動物園的喧鬧與生機中，她找到了屬於自己的節奏，就像一杯精心調制的鮮果茶，清爽、實在，又帶著恰到好處的甜。

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