提到合肥美食，小龍蝦總是一個繞不過去的話題。每年夏季，紅彤彤的蝦殼幾乎成了這座城市的夏日底色。而說起合肥的龍蝦產業，包河區則是毋庸置疑的“主角”。

2025年6月在包河區駱崗公園舉辦的合肥龍蝦節，5天時間匯集了120家商戶，售出龍蝦超40噸，吸引市民和游客近30萬人次。這場一年一度的盛事，只是包河區龍蝦產業活力的一個縮影。寧國路、罍街等龍蝦街區夜晚座無虛席的場景，背后是包河區作為“中國龍蝦之都”核心區的深厚產業根基。

從市井美味到“國字號”品牌，包河區如何讓這隻小龍蝦“爬”出一條完整的產業鏈？

合肥龍蝦。合肥市龍蝦協會供圖

夯實產業根基，擦亮金字招牌

在合肥龍蝦產業的發展版圖上，包河區的分量，用數據說話最為直觀。合肥全市1000多家龍蝦專營店中，包河區獨佔300多家，全國乃至全市知名龍蝦餐飲品牌齊聚包河，每年龍蝦銷售額佔全市三分之一以上，龍蝦餐飲產值達20億元。

截至2025年，合肥市稻蝦綜合種養面積已達125.2萬畝，小龍蝦產量高達13.5萬噸，產業從業人員超過15萬人。可以說，包河區穩穩地托起了合肥龍蝦產業的基本盤。

夜幕下的寧國路、罍街，食客雲集，香氣四溢，這兩張全國知名的特色餐飲名片，早已將龍蝦滋味深深烙進合肥的城市記憶。

這份產業優勢，源於二十多年的深耕。包河區是“中國龍蝦之都”的發源地，也是合肥龍蝦節的永久舉辦地。自2002年首屆龍蝦節在寧國路飄香以來，包河區已連續承辦了24屆，累計吸引超百萬人次參與，將一場美食活動辦成了全民期待的城市慶典。

市民品嘗合肥龍蝦。合肥市龍蝦協會供圖

“合肥龍蝦的獨特魅力在於其體大光亮、蝦尾粗壯、腹部潔淨的品質特點。”合肥龍蝦協會秘書長周超表示，這份過硬的品質是吸引消費者的根本底氣。而包河區的產業引領作用，更放大了合肥龍蝦的整體聲量，成為全市龍蝦經濟騰飛的縮影。

以節慶塑品牌，借文旅促消費

有了堅實的產業基礎，如何讓品牌叫得更響、傳得更遠？包河區的答案是：以節慶為媒，推動產業融合，實現共贏。

2025年第24屆合肥龍蝦節暨第3屆啤酒嘉年華在包河區駱崗公園盛大舉行，以“啤酒龍蝦宴，開味合肥游”為主題，打造了一場“文旅+美食+展銷”的立體化消費盛宴。活動不僅匯聚了14家本土頭部龍蝦品牌，更發放了50萬元惠民消費券，真正實現了“政府搭台、企業唱戲、百姓得惠”的良性循環。

與此同時，市場的火熱也倒逼商家不斷推陳出新。面對競爭，各家在口味研發和服務升級上使出渾身解數，有的品牌堅持每年推出新口味，有的則大膽試水直播帶貨，拓寬銷路。

阿胖龍蝦運營總監吳素梅透露：“如今線上銷售額已佔到總銷售額的八分之一左右，成為新的增長點。”

合肥包河區舉辦啤酒龍蝦宴活動。合肥市龍蝦協會供圖

除了動態的節慶活動，包河區還著力建設靜態的文化地標——合肥龍蝦博物館。這個集文化展示、科普教育、品牌宣傳於一體的平台，系統梳理了產業的發展脈絡，為火爆的消費市場注入了深厚的文化內涵。

隨著合肥匯聚五湖四海的人才，麻辣、蒜蓉、十三香等“百味爭鳴”的特色小龍蝦也滿足了多元化的口味需求，這種包容性讓合肥龍蝦的市場吸引力持續擴大。節慶、文化、消費在此深度融合，共同炒熱了“一隻蝦”的經濟。

守護地標品牌，謀劃更遠未來

當品牌聲名遠播，如何守護這份來之不易的成果，並謀求更高質量的發展？包河區將目光投向了標准制定和地標保護，推動產業從“火”到“強”的跨越。

回顧發展歷程，合肥龍蝦實現了地理標志認証的“三連跳”：2015年獲批國家地理標志証明商標，2018年登記為農產品地理標志，2025年成功晉升國家地理標志產品。這三項重量級認証的申報地，均落在包河區。這塊“國字號”招牌，標志著合肥龍蝦產業正式邁入品牌化、標准化、國際化發展的新階段。

同時，合肥市已制定《合肥龍蝦無環溝稻田養殖技術規程》《合肥龍蝦苗種繁育技術規程》等多項團體標准，為產業鏈各環節提供了明確的技術規范。

蝦稻市集。合肥市龍蝦協會供圖

為此，包河區農林水務局牽頭開展了一系列扎實工作，組織龍蝦餐飲負責人、從業人員參加專項培訓，內容既涵蓋《合肥龍蝦國家地理標志產品實施管理辦法》等法規，也包括新媒體運營等實用技能，全面提升從業者的品牌保護意識和市場運營能力。

此外，包河區還定期舉辦合肥龍蝦烹飪技術培訓，邀請老謝龍蝦、阿胖龍蝦等品牌的名廚傳授技藝，促進傳統美食文化的傳承與創新。這套“標准+培訓+文化”的組合拳，為合肥龍蝦的品牌價值構筑了堅實的“護城河”。

未來，隨著合肥龍蝦產業邁向標准化、品牌化、國際化，包河區作為“中國龍蝦之都”的核心區，將繼續引領這隻小龍蝦“爬”向更廣闊的天地。

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