軟糯鮮香的庄墓園子、鹵香濃郁的吳山貢鵝、香甜酥脆的詹記桃酥、越嚼越香的石塘驢巴……11月22日，北京槐房萬達廣場“徽味”滿滿——由合肥市文旅局主辦，安徽報業融媒發展中心有限公司、合肥市餐飲協會承辦的“跟著美食游合肥之徽菜進京”活動在此火熱開啟，地道徽菜、非遺美食與文旅盛宴集中亮相，為京城食客送上了一場“饕餮盛宴”。

活動尚未開場，美食展區已人頭攢動，臭鱖魚、老母雞湯等特色徽菜令人食欲大增﹔詹記千層酥金黃酥脆，店員麻利地分裝遞給試吃的市民﹔來自中國挂面之村的竹塘挂面柔韌絲滑﹔吳山貢鵝鹵香四溢，薄切的鵝肉碼在食盒裡，引得眾人垂涎欲滴。“這次我們不僅帶來了合肥非遺美食吳山貢鵝、庄墓圓子、還有徽菜企業代表徽商故裡、晏徽宴等知名品牌，更有洽洽食品、石塘驢巴、廬江小喬餅等名特產品，讓北京市民可以‘一站式’打卡安徽美食。”合肥市文旅局有關負責人說。

“好吃！早就聽說徽菜的美名，沒想到今天能在北京嘗個遍！”品嘗過來自合肥的吳山貢鵝后，北京市民李女士豎起大拇指，並展示了剛買的安徽特產，准備帶回去和家人分享這些特色美味。

18:30，活動正式拉開帷幕，美食宣傳片帶觀眾在線“品嘗”徽味的獨特魅力和徽廚的匠心故事﹔現場演繹的黃梅戲唱腔婉轉，將江淮柔情融入京華夜色﹔合肥市文旅局代表登台推介，帶眾人感受合肥這座“科裡科氣”與“文裡文氣”並存的城市魅力。

隨后，合肥餐飲企業代表登台分享徽菜傳承與發展的匠心之路。“合肥菜南北融合、兼容並蓄。隨著城市的強勢崛起，‘合肥菜’開始出圈走紅，成為徽菜的新寵。”合肥市餐飲烹飪行業協會副秘書長劉政表示，未來將通過系統性培訓、標准化建設、品牌塑造與就業創業扶持等措施，讓合肥美食走出安徽、香飄全國。徽商故裡北京區域副總經理王義寧分享在經營心得時表示，要用盲盒等新玩法為徽菜賦能。晏徽宴總經理張筱雨則表示：“我們把地道家鄉菜帶到北京，讓京城食客吃到一口地道皖味，希望更多人通過美食愛上安徽。”

在品味徽菜之后，如何實地探尋美味？在活動現場首次發布的“合肥美食游線路”為北京市場提供了尋味指南。該線路圖涵蓋合肥市及13個縣市區、開發區的景點與特色美食，為市民游客深度逛吃導航。在美食線路展牌前，北京市民駐足觀看，紙上參觀“美食之旅”。市民王女士說：“巢湖美食線不錯，既能欣賞自然風光又能品嘗巢湖蝦糊等當地美食，下次一定要帶著家人去打卡！”

據悉，為讓“皖美”滋味深入人心，合肥市正推進“跟著美食游合肥”系列工作：以權威美食數據庫、精美宣傳畫冊、匠心美食工匠、優質宣傳片為支撐，全方位展現合肥美食小吃的煙火百態，讓每道徽菜都成為解鎖城市魅力的鑰匙。“本次‘徽菜進京’活動既能全景展示徽州美食文化，也是挖掘合肥文旅底蘊的重要一步。”合肥市文旅局有關負責人說，“我們誠摯邀請四方朋友，品嘗徽菜，游遍安徽，解鎖更多安徽的山水風情與煙火百態。”（孟銀菊 許夢源 許雅婷 卓文亮 顧亦飛）

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