秋日的六安，因一場美食盛會而沸騰。9月26日至27日，“超級皖”美食爭霸賽六安市選拔賽在文廟·錦成裡精彩上演。這不僅是一場舌尖上的競技，更是一次以美食為媒介，推動文旅、商業、農業和中醫藥產業深度融合，激發城市消費活力的創新實踐。

煙火升騰：多元消費新場景

“快到‘皖’裡來，都是‘鵝’的菜！”活動現場，一句朗朗上口的主題口號，搭配年輕化的說唱主題曲《都是鵝的菜》，迅速點燃了全場熱情。活動突破傳統美食賽事框架，構建了集“吃、喝、玩、游、購、娛”於一體的綜合消費空間。

“此次活動是對皖西美食菜品的一次系統梳理、展示和再創造，鼓勵廚師在傳承‘重火功、重油色’傳統技藝基礎上，融入現代健康理念與審美，煥發菜品新生機。”六安市餐飲協會秘書長彭劍坤表示。

活動現場設置了舞台演藝、美食擂台、非遺文創、農特產品、中醫藥膳等八大展區。游客不僅能觀看廚藝比拼，欣賞“廬劇+搖滾”“快板+脫口秀”等跨界演出，還能免費品嘗特色小吃、養生暖心藥膳，體驗烙畫、竹編等非遺技藝。

“這種高度集中的場景融合，有效延長了游客停留時間，拉動了餐飲、零售等相關消費。”市文旅局副局長葉蔚說，“活動現場發放的餐飲消費券核銷率超過60%，拉動消費比例達到1:7。”

線上傳播同樣精彩，活動邀請“潘姥姥”“二百者也”等六安籍網絡達人聯動，發起短視頻有獎征集，將現場熱烈氛圍實時傳遞至網絡，讓“六安味道”通過雲端走向全國。線上線下雙軌並行，突破了地域限制，形成持續傳播聲量，也為線下活動有效導流，進一步塑造了“六安味道”的品牌形象。

據統計，活動期間，文廟·錦成裡吸引市民游客約7萬人次，帶動街區餐飲、零售、住宿等綜合收入約378萬元，較日常分別增長300%、500%。這組來自市文旅局的數據，生動印証了這場盛會的熱度與成效。

文廟·錦成裡項目負責人匡曉嵐表示：“這次‘超級皖’活動的成功舉辦，不僅給街區商家帶來了實實在在的紅利，更為街區以文化賦能商業提供了新方向。未來將常態化開展特色文化活動，打造展示地方文化、帶動消費增長的重要平台。”

匠心傳承：綠色產業新動能

美食是此次賽事的核心，而六安美食的靈魂，正源於其得天獨厚的優質本土食材。本次爭霸賽不僅是一場廚藝競技，更成為六安特色農產品的一次集中“博覽會”與“創新工坊”。

皖西白鵝、六安瓜片、霍山石斛、金寨靈芝等國家地理標志產品，通過與現代烹飪技藝和養生理念的創新融合，化身為一道道令人驚艷的創意菜肴。天悅餐飲的“石斛燉皖西白鵝”，嚴格遵循“藥食同源”理念，通過文火慢燉，成就了湯醇肉爛的佳品，並因此榮獲“金鵝獎”。其行政總廚賴立雄分享了嚴苛的選材標准：“鵝要選擇養殖15個月以上的老鵝，石斛用的是來自霍山的石斛……”更令他欣喜的是市場的積極反饋——比賽次日便有顧客慕名點選此菜，並對搭配的霍山石斛面條贊不絕口。

活動的成功，不僅在於為餐飲行業提供了寶貴的交流平台，更有效推廣了六安的優質土特產。這種帶動效應直接向上游延伸，拉動了農產品的銷售。霍邱、舒城等縣區的參展企業在活動結束后，陸續接到新的供貨訂單。

通過一場“美食+”的賽事活動，有效打通了“從田間到餐桌”的產業鏈條，實現“辦好一個活動，帶動一批產業”的乘法效應。以皖西白鵝為例，它已從一道地方名菜，成長為拉動養殖、屠宰、醬料生產、包裝、物流乃至文旅的支柱型產業。數據顯示，2024年，我市鵝飼養量1884.3萬隻，其中白鵝1404.3萬隻，綜合產值約170億元。

活動期間，六安非遺美食走進大眾視野，並可以近距離品嘗。本次選拔賽可謂由“非遺”領銜，大包鵝頭、風干羊肉等非遺食材與菜品，不僅是皖西風味的代表，更在如“石斛燉皖西白鵝”等創新徽菜中實現了傳承。

“選手們在烹飪中巧妙融合了健康理念與個人創意，體現了‘非遺’的守正創新。正因如此深厚的飲食文化底蘊，六安土菜才能從‘非遺’中汲取力量，火爆出圈，持續吸引全國的目光。”彭劍坤強調。

以賽促產：品牌引領新未來

美食作為連接第一、二、三產業的天然紐帶，正成為推動區域高質量發展的有力引擎。“超級皖”美食爭霸賽，不僅是一場技藝的競技，更是一次以賽促產、以賽興業的創新實踐。賽事有機串聯起農業生產、食品加工、餐飲服務、文化旅游等多個環節，構建了“美食+”融合發展的新格局，為六安餐飲與文旅產業注入了強勁動能。

“六安味道”品牌集體亮相。通過省市聯動的賽事機制和全媒體傳播，四縣三區的美食戰隊及其代表菜品得到集中展示和高效傳播。“中國土菜看安徽，安徽土菜看六安，‘超級皖’美食爭霸賽，我們來了！”這句鏗鏘有力的口號，正是“六安味道”品牌自信的集體宣言。

為行業注入持續創新活力。比賽設置的“踢館賽”機制及“專業評審+大眾投票”評分方式，鼓勵民間高手參與和跨界融合創新。年輕廚師、美食博主的新鮮想法與傳統名廚的匠心底蘊相互碰撞。這種開放、包容的氛圍，有助於打破餐飲行業的固有思維，激發持續創新的動力。

“文旅+百業”模式的生動實踐。本次活動是我市深化“文旅+百業”融合發展的成功案例，清晰展示了如何以美食為切入點，有效串聯文化、旅游、農業、康養、商業等多領域資源。這種全方位的滿足感，正是融合發展魅力的體現。

本次“超級皖”美食爭霸賽六安市選拔賽共吸引39家企業參賽，活動更聯動、影響了上千家企業，行業影響力顯著提升。在當前整體環境承壓的背景下，有力提振了行業信心。彭劍坤指出，餐飲行業應立足“文旅農商”融合生態，主動與文旅項目、節慶活動對接，借助政府搭建的平台，共同打造“六安味道”區域公共品牌，實現借船出海、合作共贏。

“本次‘超級皖’美食爭霸賽，我們秉持‘線下辦活動、線上促消費’原則，旨在以美食為媒，推動文旅農商深度融合，打造多元消費場景，激發全域旅游消費活力。”葉蔚表示，“下一步，我們將結合秋、冬文旅促消費工作安排，策劃更多促消費活動，豐富產品供給，優化服務品質，吸引更多游客走進六安，全力打造‘全國知名紅綠交融文旅康養基地’。”

人間煙火氣，最撫凡人心。這場以“鵝”為媒的美食盛會，不僅點燃了金秋的消費熱情，更以匠心與智慧，烹調出文旅農商深度融合的“六安風味”。當地方風物被文化喚醒，傳統技藝與現代需求共鳴，美食便超越了本身，成為驅動城市發展的生動引擎。展望未來，這縷源自六安的獨特“煙火”，必將香飄萬裡，韻味悠長。（黃雪彥 張玉 文/圖）

(責編：劉穎、韓震震)

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