圖為含山縣第九屆廣場舞大賽第一名作品《時代在召喚》。李佑勝 攝

圖為含山縣“超級皖”美食爭霸賽中等待評委點評的美食。李佑勝 攝

　　當鑫樂廣場的煙火氣與廣場舞的音樂聲交織，當非遺美食的匠心與夜市小吃的創意碰撞，9月12日至13日，含山縣“超級皖”美食爭霸賽暨含山縣第九屆廣場舞大賽活動在此燃情開幕。這場以“‘皖’中含山，‘食’力非凡！”為主題的文旅盛宴，不僅是廚藝與舞姿的同台亮相，更是含山以味為媒、以賽聚力，推動農文旅體商深度融合的生動實踐。從街頭巷尾的傳統手藝到產業升級的現代探索，從舌尖上的鮮香到山水間的詩意，含山正以美食為筆，書寫著“大美之觀 畫裡含山”的新篇章。

　　煙火賽場：舌尖上的巔峰對決

　　夜幕下的鑫樂廣場流光溢彩，11支參賽隊伍圍繞非遺美食、老字號菜品、夜市小吃等五大賽道展開激烈角逐。銅閘鎮“鵝御天下戰隊”的廚師手持長勺，在沸騰的高湯中精准掌控火候，老肖東關老鵝湯的醇香隨蒸汽彌漫全場﹔仙蹤鎮“仙鋒美食戰隊”的師傅鐵簽翻轉間，羊肉串在炭火上滋滋作響，孜然與辣椒粉裹著肉香混著炭火氣扑面而來﹔陶廠鎮“‘陶’味先鋒隊”的酥餃在熱油中翻滾，金黃的外皮折射出百年傳承的匠心——這場“鍋碗瓢盆的交響樂”，讓現場觀眾沉浸式體驗了“煎炒烹炸皆藝術，油鹽醬醋即文章”的“美食哲學”。

　　賽場內外，熱鬧非凡。比賽間隙，銅閘鎮帶來的免費老鵝湯試吃點前排起長龍。“我們特地從合肥趕來，現場氣氛非常熱烈，能一次性品嘗含山各地美食，真的大飽口福。”來自合肥的游客陳媛盛贊這場美食盛宴。展銷區裡，含山大米、含眉茶葉、陶廠粉絲等農特產品琳琅滿目，市民們邊逛邊購，樂在其中。更有廣場舞大賽的舞者們身著盛裝，以靈動舞姿演繹《時代在召喚》，美食的香氣與藝術的韻律在此刻達成奇妙共鳴。

　　賽事成績斐然。經過兩天鏖戰，“鵝御天下戰隊”包攬非遺美食、老字號名廚、網紅店主、民間吃貨四大賽道冠軍，即將代表含山征戰市級賽場，讓“含山味道”香飄更遠，其參賽作品“凌家灘玉韻含眉肉”以凌家灘玉器為靈感造型，將含山文化符號與食材巧妙融合，成為全場焦點。老肖東關老鵝湯、林頭花生酥等16道菜品入選“含山必吃美食榜”。

　　尋味含山：從古鎮早點到山野珍饈

　　含山美食的魅力，在於其“老味道”與“新創意”的共生共榮。走進運漕古鎮西大街，鮑義興茶樓的木質招牌在晨光中泛著溫潤光澤。這家始於乾隆初年的老字號，其招牌拌干絲將香干切得細如蔥絲，佐以香菜、紅椒絲和花生米，酸香爽口間藏著“銀絲細切味偏長”的古韻。隔壁藕香居的小籠包則以“皮薄餡足、湯汁鮮美”聞名，合肥、南京食客驅車百裡而來，隻為一嘗這“一籠氤氳香”的詩意早餐。

　　老鵝湯是含山美食的靈魂。銅閘鎮長崗村的三口塘老鵝湯，以兩年以上老鵝為材，經祖傳秘方與高壓慢燉，成就“紫銅色湯底，醇厚不膩”的“濃香型”典范﹔而不遠處的老肖東關老鵝湯，則以21米深井水燉制，湯色淡黃，肉質酥爛，堪稱“淡雅型”代表。兩種風味，一濃一淡，卻同樣詮釋著“好湯要用‘心’調”的匠人精神。

　　山野間的珍饈同樣令人稱道。太湖山的“四鹿”（鹿茸、鹿血、鹿肉、鹿鞭）系列，將《本草綱目》中的養生智慧融入現代飲食﹔陶廠計家牛肉經八天腌制、兩小時鹵煮，纖維細膩，越嚼越香﹔清溪撒家牛肉則以清真傳統工藝，成就“干而不硬，潤而不軟”的獨特口感。這些散布於山水間的美味，共同構成了“含山尋鮮地圖”上的璀璨坐標。

　　鮮味藍圖：農文旅融合新路徑

　　“美食是引爆點，產業是支撐點，文旅是增值點。”含山縣文化旅游體育局副局長周玉春的話，道出了秋季含山文旅主題——“秋游含山尋鮮記”的深層邏輯。依托“超級皖”活動，含山以美食為“橋梁”，串聯起農業、文化與旅游的深度融合﹔以相關餐飲產業為“引擎”，通過“十統一”標准（統一門面設計、食材溯源、制作工藝等）培育連鎖品牌﹔以“尋鮮一日游”“豐收二日游”為“紐帶”，串聯凌家灘遺址、太湖山國家森林公園等景點，計劃於10月推出首批線路，讓游客在品味美食的同時，沉浸式感受“皖中明珠”的自然與人文之美。

　　運漕早點的產業化探索尤為亮眼。含山擬通過成立行業協會、注冊集體商標、建設中央廚房等方式，推動這一傳統美食從“街頭小吃”向“區域品牌”躍升。計劃三年內，在合肥、南京等城市布局“運漕早點旗艦店”，讓“安徽人自己的早點”走進更多家庭的早餐桌。讓每一個包子、每一碗干絲，都成為含山的“流動名片”。

　　樂動金秋：開啟音樂尋鮮之旅

　　國慶中秋“雙節”將至，長江採石磯·葫蘆果音樂節（2025馬鞍山站）將在馬鞍山市長江採石磯芳草地舉行。含山已備好“音樂＋文旅+美食”的多重驚喜，積極籌備承接“葫蘆果音樂節”的洶涌人潮，計劃推出針對音樂節游客的系列優惠及便利服務，強化“一場狂歡，兩重體驗”的活動理念。同時將策劃多個文旅體驗項目，並優化交通接駁服務，確保游客行程便捷舒適。

　　“心如止水品古鎮早點，熱情如火嘗山野珍饈。”在含山，每一道美食都是一段歷史，每一次尋鮮都是一場遇見。這個秋天，不妨暫別都市喧囂，來含山赴一場“味覺＋視覺＋聽覺”的盛宴——讓運漕的茶煙喚醒沉睡的詩意，讓老鵝湯的醇香溫暖疲憊的靈魂，讓“秋游含山尋鮮記”成為您與這座城市最美的約定。畢竟，有些味道，值得翻山越嶺去遇見﹔有些美好，值得不遠千裡來體驗。含山，正以美食為請柬，邀您共赴這場金秋之約！（通訊員 李佑勝 許亞麗）

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