筍片炒肉

小小的筍尖露出頭來

收獲

挖筍

晾晒

　　在花山區濮塘鎮黃裡村的冬筍培育基地裡，基地負責人陳文踩著鬆軟的稻谷殼，在竹林間仔細搜尋。“快看這，這個肯定不小。”順著他手指的方向，隻見一簇嫩綠的筍尖正從稻谷殼中探出頭來。

　　陳文熟練地刨開周圍的泥土，沿著竹鞭找到筍的根部，鋤頭輕輕一撬，飽滿的竹筍便應聲而出。剛挖出的竹筍裹著厚厚的褐色筍衣，剝開后露出雪白的筍肉。每到春天，濮塘的農家樂總少不了以筍為主角的美食——脆甜的筍片炒肉、鮮香的雪菜筍絲……這些時令美味總能吸引大批食客慕名而來。

　　竹筍不僅是濮塘的特色春鮮，更是黃裡村的一張“金色名片”。2023年，村裡利用扶持資金建起了30畝冬筍培育基地，為村集體經濟發展注入了新活力。（文/記者 陳希穎 圖/記者 唐焱 通訊員 高潔）

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