人民網淮南3月30日電 （丁紀）3月29日，2025淮南牛肉湯產業高質量發展大會在安徽省淮南市召開。會上，29個淮南牛肉湯產業項目集中簽約，總投資額超122億元。

2025淮南牛肉湯產業高質量發展大會。人民網 丁紀攝

淮南牛肉湯歷經千年傳承，其鮮香湯底與獨特工藝飄香世界，是淮南市歷久彌新的城市符號，先后被納入中華營養早餐工程、中國旅游金牌小吃、首批“中華小吃名錄”等，制作技藝更是躋身省級非物質文化遺產名錄。據統計，淮南當地有超過2000家淮南牛肉湯店鋪，全世界范圍內淮南牛肉湯店鋪數萬家。

為持續打響“淮南牛肉湯”品牌影響力，近年來，淮南市聚焦徽派預制菜新賽道，大力發展牛肉湯產業，打造出全省綠色食品產業全產業鏈發展的亮點單品。

淮南牛肉湯產品陳列。人民網 丁紀攝

本次大會現場頒發了淮南牛肉湯產業發展高級顧問聘書，發布了淮南牛肉湯“中國地標美食”稱號，《淮南市全面推進淮南牛肉湯產業升級發展的若干政策》，“淮南牛肉湯萬名廚師免費培訓計劃”，《淮南牛肉湯產業發展宣言》，為淮南打造千億級綠色食品產業集群注入新動能。

當天下午，淮南市在奧體中心支起大鍋，開啟“萬人共品淮南牛肉湯”活動，邀請來自國內外的游客和當地市民一起品嘗。

廚師們用特制大鍋熬制淮南牛肉湯。人民網 丁紀攝

“在千百年的發展中，這一碗湯早已超越了單純的味覺體驗，不僅是淮南人舌尖上的鄉愁，更是文化傳承的紐帶、產業發展的引擎。希望大家做淮南牛肉湯產業高質量發展的最佳把脈人，宣傳淮南、推介淮南，讓更多人了解淮南、走進淮南、融入淮南。” 淮南市委書記任澤鋒在大會致辭時說。

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