人民網合肥11月27日電（丁紀）11月26日，2024年肥西縣第四屆餐飲技能競賽於花木城會展中心舉辦，肥西縣12個鄉鎮園區、33家餐飲企業、73位餐飲工作人員參加本次競賽。

2024年肥西縣第四屆餐飲技能競賽開幕式。人民網 丁紀攝

本屆餐飲技能競賽的主題為“新徽菜 名徽廚——‘尋找肥西味道’”。活動由肥西縣勞動競賽委員會、肥西縣總工會等8家單位共同主辦，肥西縣餐飲商會承辦。

比賽分為理論考試和競賽項目兩部分組成，其中選手可以在競賽項目中選擇中式烹調（肥西傳統蒸菜、肥西地方特色菜）或者中式面點（肥西地方小吃）中的任意一項進行展示，最終每個項目決出一等獎1個，二等獎2個，三等獎3個。

九點一到，競賽項目宣布開始，現場剎那間響起“咚咚”的案板聲。焯水、過油、翻炒、擺盤……各位參賽選手們的動作行雲流水。紛紛拿出自己的看家本領，一時間食物的香氣在整個活動現場縈繞。

選手正在出餐。人民網 丁紀攝

在活動現場可以看到，展台上不僅呈現有選手的參賽作品，同時還有對該參賽作品典故、食材、營養價值等相關信息的詳細介紹。肥西縣餐飲商會會長方青玉介紹道，此次將活動的主題定為“尋找肥西味道”，旨在重現肥西美食文化特色，促進選手之間的交流學習，促成肥西傳統餐飲文化的向新向好。

本次餐飲技能競賽中，選手楊木蘭憑借肥西媽媽蒸蛋餃獲得傳統蒸菜組一等獎，選手胡正昆通過山南燒老鵝獲得地方特色菜組一等獎，選手符小勇通過新派三河米餃地方小吃組一等獎。

據了解，從2022年起，肥西縣通過“以賽選才”方式，為部分參賽選手直接頒發職業技能等級証書。3年來，通過技能競賽，全縣餐飲從業人員69人獲得高級工/三級証書，124人獲得中級工/二級証書。截至目前，肥西縣共有限上餐飲企業37家，今年以來已實現營業額5.35億元。

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