花糕。

開心過節。

花糕。

過篩。

加入抹茶粉。

花糕是重陽節的節令食品，流行於江南，馬鞍山市雨山地區亦然。10月10日上午，雨山區鴛鴦社區的網格員們為轄區的老人做花糕、過重陽。

花糕俗稱“發糕”，是一種傳統的中式糕點，主要原料是糯米面。制作花糕通常要先將糯米洗淨，泡上一晝夜，然后晾干，碾成細粉。后加入一定比例的粘米粉、白砂糖和水，揉拌形成一捏可碎的粉團。再放入紫薯、南瓜、抹茶等蔬菜粉，過篩成細粉裝盒。最后放上葡萄干、山楂、花生米等上鍋蒸煮，蒸熟起鍋后放入桂花醬便可食用了。

花糕口感細膩、香甜怡人，有借“糕”“高”諧音表達“步步高升，百事俱高”之願，還含有“呈祥納福，家道旺發”的美好願望。（張令琪 汪增輝 杜文慧）

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