“一入醬香深似海，從此它香是路人”，這是醬酒酒友圈裡一直廣為流傳的說法。《2023年中國白酒行業研究報告》顯示，2018年至2022年間，醬香型白酒的市場份額從15%上升到了32%。醬香型白酒的市場需求持續增長，特別是在中高端市場，其銷售額和市場份額逐年攀升。

　　2022年12月，宣醬重磅問世，僅一年時間，斬獲國內酒類多項殊榮，銷量達到4萬箱，產能達到2000余噸，銷售額突破1億元。宣醬的一炮而紅，是宣酒勇立潮頭、開疆拓土、戰略升級，實現高質量發展轉型的縮影，也是安徽高端醬酒的新突破。一枚枚獎章也把宣醬推上了“安徽高端醬酒引領者”的位置。

　　填補空白 宣醬被譽為“安徽茅台”

　　宣酒集團董事長李健這樣介紹宣醬：自小窖釀造而來，這杯“豐滿醇厚”的醬香型美酒，是安徽白酒行業劃時代的新品，被譽為“安徽茅台”。

　　在醬酒增長大勢下，安徽市場“醬化率”僅為10%左右（鄰省山東、河南2021年醬化率超40%），可謂是“醬酒的黃金窪地”。國內有名的醬酒大都出自貴州、四川，而同樣作為白酒大省的安徽對醬酒卻少有涉足。

　　作為徽酒“四朵金花”之一的宣酒勇於創新、打破成規，匠心打磨多年，重磅推出高端醬香白酒宣醬。宣醬的誕生恰逢其時，宣酒在安徽深受市場青睞和消費者認同，有著極高的品牌知名度，同時在醬酒領域早已深耕多年。從品質研發入手，創新性地以“綿柔醬香”的宣醬布局市場，在滿足消費者品質化、品牌化期望的基礎上，迅速填補了安徽高端醬酒市場的空白。

　　宣醬一經推出便獲得了高端飲酒人士的交口稱贊，作為在江淮大地上釀造生產的醬酒，宣醬也成為安徽白酒的一款標志性產品。

　　除了深受消費者青睞，宣醬也獲得業內的一致好評。在2022年度“青酌獎”頒獎盛典上，經由酒業專家、消費者等組成的強大評委陣容多番評判，宣醬憑借出色的品質脫穎而出，榮獲“2022年度‘青酌獎’酒類新品”殊榮﹔獲第四屆“中國白酒黃淮核心產區典型風格產品”稱號﹔在2023中國酒業金盛獎頒獎盛典上，斬獲“年度十大醬酒品牌”殊榮，系唯一獲獎的安徽品牌。

　　時間釀酒 宣酒開創徽派醬酒先河

　　李健現場與記者分享了宣醬的品質奧秘：與時間做朋友，永葆為消費者釀造美酒的初心，恪守“品質就是生命線”的匠心，堅守專注於“一輩子一杯酒”的恆心。他將宣醬問世取得的成功歸納為六個字：天時地利人和。

　　宣城與貴州茅台鎮同處於北緯30°黃金釀酒帶，常年水汽充沛、溫潤怡人，眾多醬酒微生物在這裡汲取天地精華，富集生長，是釀造醬香型美酒的天然之地。

　　釀造宣醬的小石窖，與釀造醬香型白酒的窖池一樣同屬石頭窖，宣酒創新採用9立方的小石窖，全面承接傳統醬酒核心工藝，酒體凸顯“醬香突出、豐滿醇厚”的典型特征，同時還引進了茅台制曲工藝，釀造從生產到設備全面對標茅台，在品質上不斷精益求精、大步追趕。

　　而宣酒的總釀酒師高傳強，不但是中國白酒工藝大師，還是醬香型白酒國家標准修定專家組的成員，在他的指導下，宣酒自2007年起開始芝麻香型白酒的釀造，經過十多年的探索和技術攻關，早已將醬酒的釀造工藝融入到了企業生產過程中。

　　宣酒全面學習茅台釀造工藝。這其中最核心最復雜的，就是醬酒“12987”工藝。一年1個釀造周期，2次投料，9次蒸煮，8次發酵，7次取酒，這樣的工序，這雙手做了十年。終於在宣酒的小石窖中，捧出了這杯色澤微黃，豐滿醇厚的高端宣醬，風味物質達到了2016種，以品質樹立了安徽高端白酒新標杆，在徽酒行業留下了濃墨重彩的一筆，開創了徽派醬酒先河。

　　勇立潮頭 宣酒產品迭代再升級

　　正如李健所說，“每一次產品迭代，都是宣酒人致力於‘品質為一’的結果。”

　　2017-2022年六年時間裡，宣酒以老品為基礎，充分依托老品宣酒良好市場及消費者基礎，開發出宣酒系列產品：宣酒6、宣酒8、宣酒10及宣醬，產品價格層層遞進，逐漸走高，不斷向更高發力，在結構升級的同時不斷更新消費者的品牌感官。宣酒一直走在改革和創新的時代前列。

　　2023年6月，中國酒業協會發布《2023中國白酒市場中期研究報告》提出，2023年白酒行業和白酒市場已經進入新一輪調整周期，酒類產業出現了產品供求狀態嚴重失調、產能過剩、市場流通不暢等現象，再加上市場競爭日益激烈，渠道爭奪進入白熱化狀態。

　　如何調整？考驗的是白酒企業直面問題的戰略定力。

　　宣酒獨辟安徽醬酒賽道，無疑是極具眼光和魄力的，安徽的酒水市場競爭異常激烈，省內徽酒“四朵金花”對於市場的爭奪進入焦灼狀態，省外的酒企也正在打破“東不入皖”的格局。要想取得更好發展，就必須改變，搶佔新高地，借助趨勢的力量，方可改寫未來。

　　無疑，宣酒的產品結構化升級是成功的，李健公布了宣酒2023年的經營業績——

　　2023年入庫稅收4.61億元，增長34.5%﹔實現利潤3.14億元，增長16%﹔銷售額18億元，增長23%。宣酒在拼搶新賽道、發力中高端市場上已游刃有余。這一年，宣酒鑄造品質新高地，彰顯文化新內涵，高質量發展邁上新台階。

　　“拿下合肥” 宣酒底氣十足

　　李健表示，2024年，宣酒的目標是“拿下合肥”，並將“宣醬”的銷量提升到8萬至10萬箱。

　　短短四個字，不僅是期許是目標，更體現戰略自信。

　　自信何來？

　　來自火力全開的生產車間，年關將至，在廠區等候裝貨的車輛排起長龍，叉車繁忙穿梭，生產線火力全開。包裝中心副總監王慶紅由衷喜悅，“市場需求持續旺盛，我們包裝線日包裝10萬余件，日發貨量突破11萬件。”這是宣酒實現高質量發展之掠影。

　　來自不斷突破的銷售額，宣醬從2022年12月上市起，僅一年時間銷量達到4萬箱，銷售額突破1億元，產能達到2000余噸。

　　來自企業的超前布局，從2010年開始，宣酒就已經在布局合肥市場，設立合肥營銷中心，構建江南、江北兩大市場版塊，經過10多年的深耕已經構建起穩固的消費群體，為涅槃迭代打下了堅實的基礎。

　　來自開辟新賽道實現戰略轉型，宣醬開辟了一個綿柔醬香的新品類 ，是安徽高端醬酒的新突破。宣醬具有“醬香突出，豐滿醇厚，空杯留香，回味悠久”的典型特征，更能適應江淮兒女的飲用體感。

　　在李健看來，合肥作為中國長三角城市群副中心城市，人口過千萬，GDP超萬億，已成為一個具備國際競爭力的超級城市。對於宣酒來說，拿下合肥，一方面可以撬動萬億級市場，在全省站穩腳跟，實現皖南皖北呼應，另一方面還能輻射長三角周邊區域，開疆拓土，形成消費核心拉力，進一步佔領蘇北蘇南、大上海市場。

　　在具體落實層面，李健表示將成立新的事業部，專門推廣“宣醬”，進一步推動和夯實合肥市場。同時，今年將逐步在合肥開展“品鑒會”等活動，讓更多人接觸和品嘗宣酒，提升對產品的認知。

　　肩負重任 宣酒助力徽酒振興

　　“肩負重任，宣酒必將不負期望，扛起振興安徽白酒的大旗。”李健說。

　　從全國范圍看，安徽白酒產業的發展滯后於其他頭部大省：產量全國佔比已由2018年的4.95%降至2022年的3.95%﹔銷售收入和利潤總額在全國佔比同樣處於下降趨勢，分別由2018年的4.75%、4.30%下降至2022年的4.63%、3.85%。當前，整個徽酒彌漫在壓力之中，已經到了不進則退的時候。

　　宣酒，是徽酒“四朵金花”之一，也是徽酒發展陣營的主力軍。

　　起初，地處皖南的宣酒，並不被外界看好，知道宣酒的安徽本地人也很少，而現在宣酒已經位列安徽白酒品牌第一陣營。正是李健獨辟蹊徑，以“小窖釀造”的差異化定位，塑造宣酒獨特的品牌特質，也讓更多的安徽人看到了徽酒發展的多面性，打破了思維定勢。宣醬的推出，更是一石激起千層浪，讓徽酒行業為之觸動，創新才是硬道理。

　　宣酒重視文化，讓品牌更具生命力。縱觀全球，幾乎每一個成功的品牌都有其深厚的文化底蘊，宣酒深刻的認識到了這一點。一方面深挖“紀叟老春”歷史傳承文化，另一方面著力建設“幸福企業”的企業文化，同時立足向社會傳播負責任的公益文化，成為安徽白酒品牌一股積極向上的正能量。

　　宣酒始終走在行業變革的前沿，不斷給徽酒行業振興注入新的理念，打開新的視野，引領前行。

　　宣酒助力鄉村振興，為建設現代化美好宣城添磚加瓦。2023年9月，涇縣黃村鎮沙元村的鄉親們首次迎來“紅纓子”糯高粱豐收。這是一個多方共贏的鄉村振興項目，宣酒集團在黃村布局萬畝“紅纓子”高粱基地，為釀酒提供穩定的優質原料供應。而畝產600斤的產量，也為村民們帶來了實打實的增收。

　　宣酒自改制以來，累計向國家上繳稅收30多億元、慈善事業捐款近9000萬元……“為社會創造價值、為員工創造幸福”的企業文化，宣酒集團一以貫之、說到做到。

　　春蕾工程、棟梁工程、敬老工程、助殘工程，實施“四大慈善工程”，宣酒勇擔社會責任，站在扶弱濟困前列。

　　“萬企興萬村”行動計劃，架橋修路、建設鄉村文化場所、改善農田基礎設施……已投入資金800多萬元。

　　2024年宣酒將扛起徽酒振興的大旗，寫滿拼搏與奮斗，記錄不凡與精彩，朝著年銷售額50億元、稅收12億元的目標進發。（宋蕾 張思平/文 李端華/圖）

　　

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