人民網宿州6月29日電（呂歡歡）安徽蕭縣，地處皖蘇魯豫四省交界，文化交融、民俗相匯，其中的羊肉宴席素有“老字號名震徐淮三百裡，羊肉湯味壓江南十二樓”的美譽，享有盛名已有300多年。

蕭縣羊肉湯。蕭縣縣委宣傳部供圖

隨著蕭縣伏羊宴習俗列入安徽省非物質文化遺產名錄，以“品嘗羊肉大餐、欣賞伏羊文化、體驗鄉村風情、廣交天下朋友、繁榮蕭縣經濟”為主題的中國蕭縣伏羊（美食）文化節愈加紅火，也讓蕭縣羊肉名聲大噪，每年慕名而來的周邊省市食客大約有30萬。

值得一提的是，在為期一個月的伏羊文化節期間，吃羊肉、喝羊肉湯，顧客雲集，車馬盈門，應接不暇。

然而，在蕭縣人“無羊不成席”的背后，是一個蓬勃發展的白山羊養殖產業，它已被納入蕭縣“五彩農業”之中，形成了獨特的“五彩”（胡蘿卜、葡萄、蘆筍、羊肉、辣椒）發展模式，2023年蕭縣白山羊入選全國名特優新農產品名錄。

“白山羊繁殖能力強，一年兩胎，一胎兩三隻，6個月出欄。”蕭縣茁源畜禽養殖場相關負責人介紹說，“十幾年做下來，我們既有固定客戶也有慕名而來的新客戶，一次能出售幾十隻，一隻的價格在1000元至1500元之間，效益還是很好的。”

蕭縣鴻博畜禽養殖農民專業合作社養殖的白山羊。蕭縣縣委宣傳部供圖

無獨有偶。在蕭縣大屯鎮土山村，蕭縣鴻博畜禽養殖農民專業合作社是一家從事白山羊養殖、屠宰、銷售於一體的合作組織。

“我們基地佔地面積35畝，白山羊常年存欄4000多隻，年出欄量10000多隻，銷售收入2000余萬元。”合作社負責人朱洪水介紹稱，目前合作社帶動周邊農戶從事肉羊養殖180家，帶動600名農戶為養殖基地提供各種原材料及服務工作，每個農戶每年純收入4萬—6萬元，是土山村養殖規模最大、示范帶動作用較強的白山羊養殖合作社。

上述養殖場的生產模式，即是目前蕭縣所推廣的“標准化養殖+山林放牧”生產模式。

據蕭縣農業農村局相關負責人介紹，此種模式既發展壯大產業化聯合體，又提高農戶散養的飼養品質，提升養殖水平。“目前，蕭縣白山羊規模養殖場230多家，散養戶1.8萬家，全縣年出欄量100多萬隻、產值17億元，全產業鏈產值24億元。”

蕭縣南上荒畜禽養殖農民專業合作社養殖的白山羊。蕭縣縣委宣傳部供圖

在蕭縣，除了做優白山羊產業質與量，他們還借力電商業務的拓展，新鮮食材通過線上銷售的新模式同樣不容小覷。

“我們村借助電商幫扶等方式，開設了網店，定期開通直播帶貨，把村民散養的羊放到網上銷售，羊肉經過包裝處理后通過順豐快遞發出，價格跟市場上一樣，讓村民足不出戶就能掙到錢。”蕭縣白土鎮張村相關負責人介紹說，真空包裝和冷鏈運輸讓蕭縣羊肉銷往全國各地，老百姓的口袋也越來越鼓了。

另外，蕭縣還巧妙借助“伏羊文化節”“葡萄文化節”“皇藏峪桃花節”等文化活動，引導產業聯合體設置蕭縣羊肉餐飲業窗口，打響蕭縣肉羊及羊肉系列產品品牌，增強市場競爭力，全面提升肉羊產業化發展水平。

可以看見，從伏天吃伏羊的習俗，再到白山羊養殖產業化發展，作為蕭縣“五彩”農業裡的一道“白”，方滋未艾、生機勃勃。

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