11月19日，由黄山市徽州区浪漫红集团出口的“徽母”臭鳜鱼顺利在新加坡樟宜国际机场完成清关，标志着全球首单标准化出口的徽州臭鳜鱼正式走出国门，实现了徽菜核心品类出口“零的突破”，让有着200余年历史的非遗美食首次以标准化产品形态香飘海外。

徽州臭鳜鱼凭借“闻着臭、吃着香”的独特风味和传统木桶腌制非遗技艺，一直是徽州饮食文化的活态传承代表。然而，这道经典美食也面临“出海难”——传统发酵工艺难以精准控制微生物指标，高温杀菌又易导致影响口感和风味，与国际食品安全标准存在差异。徽州区浪漫红集团与黄山徽母实业有限公司通过工艺创新与标准化生产，在保留传统风味的同时，攻克了微生物控制、肉质保鲜等技术难题，最终实现“非遗技艺”与“国际标准”的双重达标。

此次出口还成功解决了“身份认证”这一关键问题。作为全球首单徽州臭鳜鱼出口，前期没有专属出口HS编码（国际商品编码），黄山海关积极协调相关部门，为臭鳜鱼确认了专属出口HS编码，不仅助力本次新加坡订单顺利落地，更为未来开拓更大国际市场奠定了基础。

此次首批臭鳜鱼将直供新加坡华人超市及高端餐饮渠道，凭借地道的“家乡味”迅速赢得市场认可。浪漫红集团海外合作方代表透露，目前企业已接到3吨追加订单，预计年销售额将突破千万元。（胡青青 王啸）

分享让更多人看到