人民网淮南3月30日电 （丁纪）3月29日，2025淮南牛肉汤产业高质量发展大会在安徽省淮南市召开。会上，29个淮南牛肉汤产业项目集中签约，总投资额超122亿元。

2025淮南牛肉汤产业高质量发展大会。人民网 丁纪摄

淮南牛肉汤历经千年传承，其鲜香汤底与独特工艺飘香世界，是淮南市历久弥新的城市符号，先后被纳入中华营养早餐工程、中国旅游金牌小吃、首批“中华小吃名录”等，制作技艺更是跻身省级非物质文化遗产名录。据统计，淮南当地有超过2000家淮南牛肉汤店铺，全世界范围内淮南牛肉汤店铺数万家。

为持续打响“淮南牛肉汤”品牌影响力，近年来，淮南市聚焦徽派预制菜新赛道，大力发展牛肉汤产业，打造出全省绿色食品产业全产业链发展的亮点单品。

淮南牛肉汤产品陈列。人民网 丁纪摄

本次大会现场颁发了淮南牛肉汤产业发展高级顾问聘书，发布了淮南牛肉汤“中国地标美食”称号，《淮南市全面推进淮南牛肉汤产业升级发展的若干政策》，“淮南牛肉汤万名厨师免费培训计划”，《淮南牛肉汤产业发展宣言》，为淮南打造千亿级绿色食品产业集群注入新动能。

当天下午，淮南市在奥体中心支起大锅，开启“万人共品淮南牛肉汤”活动，邀请来自国内外的游客和当地市民一起品尝。

厨师们用特制大锅熬制淮南牛肉汤。人民网 丁纪摄

“在千百年的发展中，这一碗汤早已超越了单纯的味觉体验，不仅是淮南人舌尖上的乡愁，更是文化传承的纽带、产业发展的引擎。希望大家做淮南牛肉汤产业高质量发展的最佳把脉人，宣传淮南、推介淮南，让更多人了解淮南、走进淮南、融入淮南。” 淮南市委书记任泽锋在大会致辞时说。

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