“老板，来一份手抓羊肉，一份香酥羊排，两碗羊肉汤，十串羊肉串。”

“加一个羊头，我要体验一下灵魂汁子，浇给！”

位于安徽省宿州市萧县的许堂五香羊肉馆里，坐满了等待品尝萧县特色饮食的顾客。后厨的大锅里，大块的羊肉在浓汤中炖煮，咕嘟咕嘟冒着热气。

一碗美味鲜香的羊肉汤，是很多萧县人的滚烫记忆。如今，这一习俗已经发展成为全民参与的盛大节日，周边淮北、徐州、合肥甚至更远城市的人们都会慕名而来，到萧县品尝“全羊宴”，体验伏羊文化节。

让宿州声名远播的不只有萧县的全羊宴，还有当年绿皮火车上的头号美食——符离集烧鸡。在金融活水的润泽下，越来越多的特色美食走出小城，走进人们的三餐四季。

从头号美食到地方产业支柱

“大火车开到了符离集，符离集端出的是烧鸡……”地处京沪铁路沿线的宿州市埇桥区符离集镇，因白居易的一句“离离原上草”家喻户晓，又因一道中华老字号美食获得了一个响当当的头衔——“中国烧鸡之乡”。

从朝中贡品到省级非遗，这道有着两千年历史的传统名肴历久弥新，不仅入选“中国名菜谱”，还斩获“中国驰名商标”，成为宿州埇桥名扬四海的特殊符号。

随着时代的发展，符离集烧鸡以其卓越的品质、独特的口感，走上了更多家庭的餐桌。当年绿皮火车上的头号美食，如今已成为地方经济的支柱，2023年符离集烧鸡产业总产值超20亿元。

烧鸡产业做大做强的背后，符离集刘老二烧鸡有限公司功不可没。“上世纪40年代，祖父在传统工艺基础上自创了刘氏烧鸡加工秘方，父亲则迎着改革开放的春风开设烧鸡厂，注册商标‘刘老二’，手绘设计草图，寻找工厂制作出第一批烧鸡制作生产机器，带动符离集烧鸡产业打响从家庭作坊走向全自动化机械生产的‘第一炮’。”提起公司创办史，第三代管理人刘勇奎颇为自豪。

为了让烧鸡“飞”得更远，1992年，刘勇奎退伍回乡主持公司，优化管理体制、改革生产设备、改进卤制工艺、严格把控品质，确保每一只烧鸡“走”上餐桌前都经过了严格的体检。

在刘勇奎手里，刘老二烧鸡品种从单一的鲜烧鸡发展到现在四大类数十个品种，销售渠道也从“提篮小卖”到线下推广线上销售。目前，刘老二烧鸡在宿州市区拥有30家直营门店。

正是这些遍布大街小巷的烧鸡直营门店，成为刘老二烧鸡与建设银行的合作起点。

“烧鸡都是当天卤制当天销售，即使是采用真空包装，保质期也都在7天到1个月，大多是当天拿货当天销售当天回款，资金流动方面没有压力，倒是每日直营店的账目核算让人头疼。”刘勇奎介绍，店铺日间各自收款，日终统一汇总至公司，每日核算工作量大，难度也大。

建设银行安徽省分行联动宿州市分行在上门走访中了解到公司情况，向其推荐了商户收单服务，并请第三方软件公司按照烧鸡门店的需求量身打造了收银系统，实现公司对门店账目的实时核对，不仅有效减轻了工作量，对账准确率也大幅提升。

“对于这家日销售额百万元以上的企业来说，收单手续费也是一笔不小的开支。商户收单系统上线使用后，为了帮助刘勇奎降低财务成本，我们建议他在建行开立个人账户，收单账户或关联个人账户沉淀资金越多，享受的费率优惠越大，甚至可以实现零费率。”建设银行客户经理介绍，随着个性化定制服务的跟进，刘勇奎很快发展成为私行客户。

2022年，刘勇奎有了新身份——符离镇符北村党总支第一书记。民营企业老板任村第一书记，这在全市尚属首例。到任后，刘勇奎便通过“公司+合作社+家庭农场+农户”的形式，在全村建立产业利益联结机制，打造烧鸡产业联合体，带领村民成立养鸡、种植专业合作社。

“很多村民都想大胆尝试创业致富，但多数面临资金短缺问题。所以我又找了建行，这次，他们通过省农担、‘总对总’等担保方式，为符北村近10户农户办理了流动资金贷款，稳定了我们原材料来源。”刘勇奎说。

乡村羊肉馆变身“网红打卡地”

“夏天伏羊一碗汤，不用神医开药方。”在宿州萧县，这句谚语广为流传。萧县羊肉汤已有300多年历史，其汤汁乳白、醇厚，缀以绿色香菜及红色辣椒，分外美观，羊肉鲜而不膻，肥而不腻，在炎热的夏天喝上一碗，可以热制热，排汗排毒，将冬春之毒、湿气祛除。

走进萧县，遍地都是“羊肉馆”。“老字号名震徐淮三百里，羊肉汤味压江南十二楼”的民间之说，既承载着萧县人的记忆，也诠释着这个皖北县城的热情。

许敏是萧县许堂五香羊头馆的第四代传人，也是安徽省非物质文化遗产萧县羊肉加工技艺传承人。1926年，其曾祖父开办羊汤馆，以味取天下，传承至今。许敏致力于弘扬伏羊饮食文化，在2000年夏天创办了萧县伏羊文化节，一直延续至今。

近年来，在当地政府和社会各界的关注下，伏羊节已从单纯的民间自发活动变成展示地域特色文化的亮丽名片。伏羊节越办越精彩，也让许堂五香羊肉馆成了“网红打卡”必选之地。

随着客流量和订单越来越多，许敏开始尝试研制新菜品、升级改造店面。在建行安徽省分行200万元“商户云贷”支持下，许堂五香羊肉馆焕然一新，推出的鱼咬羊、五香羊肉、麻辣羊拐、香辣羊腿、全羊宴等新品菜肴广受食客欢迎。不仅如此，分行还向许敏推荐了“建行生活”平台，成功实现双向引流。

“2023年萧县伏羊文化节前夕，我们接到县委宣传部通知，要求各家银行利用网点LED电子屏播放宣传标语，为伏羊文化节宣传造势。为了给属于萧县人的‘夏日狂欢’助力添彩，我们邀请许敏一起到当地商务局毛遂自荐，希望政府通过‘建行生活’平台布放消费券，省去向第三方平台支付的手续费。”建设银行安徽宿州市分行有关负责人介绍。

双方一拍即合，服务方案得到政府认可后，在许敏的推介下，当地多家羊肉馆及消费类商户入驻“建行生活”平台，分行仅用5天时间便完成了近50户商户资料录入及平台入驻工作，赶在伏羊文化节开始之前完成了170万元政府消费券的发放，帮助政府实现文化搭台、消费先行。

据悉，伏羊文化节期间，政府消费券带动消费近500万元，全县餐馆食客接待量和销售额也均创历史新高。

一碗羊肉汤，满城烟火气。在2024年萧县伏羊文化节期间，建设银行安徽省分行再次联手萧县商务局、文旅局开展“徽动消费 乐享萧城”伏羊文化节专项政府消费券发放活动，总金额400万元，第一轮100万元消费券带动消费600万元。（岳欣 徐爽）

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