近日，安徽省文旅厅公布了269名传承人为第七批安徽省省级非物质文化遗产代表性传承人，寿县冯长文、胡学兵2位传承人入选。

冯长文1981年出生于安徽寿县，1995年开始学习制作紫金砚，2005年创办紫金斋工作室。从艺以来，他遍访制砚名家，虚心请教，采众家之长，逐渐形成了自己独特的艺术风格。冯长文擅于根据紫金石特有的花纹、图案、形状等进行巧雕设计，采取浮雕、深雕、透雕相结合手法，刀法浑厚苍劲，线条圆润流畅，形成石质与刀艺的完美结合，其作品让人爱不释手。

冯长文在讲解紫金砚制作技艺。郑云瑞摄

胡学兵1965年出生在寿县八公山乡豆腐村，孩提时的耳濡目染，使他对豆腐制作流程烂熟于心。1979年，14岁的胡学兵开始帮助家里磨豆腐，这一干就是近40多年。2011年，他受邀参加央视《舌尖上的中国》第一季第三集《转化的灵感》摄制工作，2021年配合安徽省非物质文化遗产保护中心录制国家级非遗项目《豆腐传统制作技艺》代表性传承人记录工作，多次接受媒体的采访。

胡学兵用传统冲浆方法“点膏”豆腐。马晓源摄

胡学兵是个爱琢磨的人，多年来，他在继承古法技艺的基础上，不断探索改良，研究出独到的豆腐制作技艺，用这种工艺制作出的豆腐水晶晶、亮晃晃、颤微微，棱角分明，不散不碎。（王友唐）

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