冬至，又称“冬节”“贺冬”，是二十四节气中的重要节气。这一时节，在安徽省当涂县，有着吃汤圆的习俗，传承百年的非遗手工汤圆也受到众人追捧。

制作汤圆。当涂县委宣传部供图

一大早，当涂县护河镇护河村村民祝广珍和家人已经开始制作汤圆，将糯米反复舂碎和过筛，制成米粉；再将炒熟的芝麻搅拌上花生、白糖，放入石臼碾碎，做成馅料。紧接着，将馅料切成均匀大小放入盛着米粉的竹匾里来回翻滚，每翻滚十几下，捞出来蘸水再接着翻滚，经过数次的“滚”制，一颗颗纯手工制作的汤圆就诞生了。

“汤圆滚的时候要注重技巧，掌握力道，竹匾要拎起来滚，滚一次要检查一次，把大的挑出来，小的再滚，直到一样大、一样圆。”祝广珍介绍说，“制作手艺还是有一定难度的，我已经做了40多年了。”

手工汤圆。当涂县委宣传部供图

祝广珍制作汤圆的手艺传承了百年，凭借“老法子”“新创意”，做出来的手工汤圆深受大家喜欢，传统制作技艺也成功申报了市、县两级非物质文化遗产。如今，手工汤圆已经成为当地特有魅力的小吃名片。（戴丽 孟得选）

分享让更多人看到