人民网亳州9月20日电（记者韩震震）丰收时节，好酒开酿。9月19日，古井贡酒·年份原浆第十届秋季开酿大典在安徽亳州举行。古井家族的古井贡酒、黄鹤楼酒、明光酒业同时启窖开酿，年份原浆年三十、年份原浆古20龙年生肖版以及“古井味”冰淇淋等全新产品一一亮相。

古井酒神广场。古井集团供图

古井贡酒的“秋季开酿大典”始于2012年，活动传承中华传统酒文化，不断推陈出新，持续激活新时代品牌文化的内生动力，成为古井贡酒标志性文化符号。

开酿大典上，在礼官引领下，“九酝酒法”传承人身着汉代祭礼袍服，诵读“九酝酒法”，向曹操进香稽首，供奉古井美景。

酒窖内的一坛坛美酒。古井集团供图

开酿，是秋酿大典的核心。“春暖制曲、夏热压窖、秋凉酿酒、冬寒窖藏”是古井贡酒一直遵循的天时酿造之法。9月19日上午，随着酿酒师傅们一声声开酿的号子，位于安徽、湖北两省三地的古井贡酒、黄鹤楼酒、明光酒业同步开酿，开启美酒酿造的序曲。

今年7月，安徽省科技厅下发通知，安徽古井贡酒股份有限公司申报的“固态发酵智能酿造技术安徽省重点实验室”顺利通过认定。开酿大典上，这个致力于实现传统产业数字化、智能化、绿色化安徽省重点实验室正式揭牌。

“固态发酵智能酿造技术安徽省重点实验室”揭牌。人民网记者 韩震震摄

每一年的秋酿大典，古井贡酒都会发布重磅新品。在今年的活动中，古井贡酒相继发布了年份原浆年三十、年份原浆古20龙年生肖版、第十届秋酿大典收藏纪念酒等新品，同时还推出了颇受年轻人的跨界新品“古井味”冰淇淋。

“古井味冰淇淋”上新。人民网记者 韩震震摄

近段时间，白酒与咖啡、巧克力、冰淇淋的跨界组合让人印象深刻。此次秋酿大典，古井贡酒也推出了酝酿已久的跨界美食——与冰淇淋品牌八喜的联名款冰淇淋。这款冰淇淋以古井贡酒为基酒调配，冰凉甜美中一抹浓浓古井酒香，让很多现场品尝者竖起大拇指。

秋酿头酒，是古井秋酿大典的重头戏。夏季封压窖池，酒醅发酵充足，让秋酿头酒酒体醇厚丰满、风格幽雅怡人。每年秋酿大典，古井贡酒都会推出产自明代窖池的3坛秋酿头酒进行拍卖。

秋酿头酒拍卖。人民网记者 韩震震摄

今年的拍卖仍是压轴大戏。拍卖现场，随着一次次举牌，秋酿头酒价格不断攀升，最终以970万元收官。

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