临近大暑，走进池州市东至县葛公镇的大街小巷，豆腐坊都在忙碌着，一种淡雅的豆香气不时飘来，令人回味无穷，历久弥香，这是在外的葛公游子最思念的味道。

葛公豆腐，历史悠久，古有“青花白玉板，红嘴绿莺歌”的美誉，镇内“张恒记豆腐坊”和“谢天昌豆腐坊”均首创于清康熙年间，距今已有300多年家传历史。其豆腐制作技艺已被列入省级非物质文化遗产名录，之所以赢得市场青睐，源于优良品质和独特风味，“白、嫩、鲜、香”是主要特色。

近年来，东至县葛公镇为进一步延伸农业产业边界，依托当地资源禀赋，培育扶持豆制品加工企业，通过政策倾斜、资金投入、优化发展环境、强化指导服务等一系列举措，全面推动品牌创建和销量提升。

据了解，葛公镇目前共有30余家豆腐加工企业及手工作坊，主要生产豆腐、香干、豆腐乳、豆腐皮、油豆腐等。豆腐年产量900余吨，腐竹、腐乳等豆腐衍生产品年产量400吨，带动就业100余人。其中的葛公吴氏豆腐厂在2022年共生产400多吨豆腐和100吨附属衍生品，年销售额200多万元，与东至鸿庆楼、安庆宋徽厨等连锁餐饮公司和连锁酒店均建立良好合作关系，已成功打响了品牌。

下一步，东至县葛公镇将依托农业龙头企业的带动作用，整合镇内豆腐作坊，做大做强产业发展，同时加快农村电商产业发展步伐，鼓励经营业主开设抖音小店、淘宝网店，并对接多多买菜、美团买菜等电商平台，不断拓宽销售渠道，使之成为新的经济增长点，实现规模化、市场化运营。（陆凯）

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