人民网六安9月16日电（高飞跃）绵软细嫩、补中益气、风味独特……叶集羊肉作为皖西名菜，早已声名远扬。

如何将舌尖美食打造成富民产业，一直是叶集区委区政府十分重视的课题。

“我们要坚持大产业观，把叶集羊肉等美食打造成为全国知名品牌。坚持以二产加工为突破，打通产业链条，实现一二三产融合发展。此外还要坚持龙头企业的带动。”叶集区乡村振兴局相关负责人说，只有找准了突破点，叶集“舌尖上的产业”才能进入发展快车道。

在叶集区三元镇，总投资约1700万元的乡愁文化园项目建设如火如荼。项目规划占地面积约15亩，总建筑面积约1万平方米。文化园依托羊肉加工、特色手工挂面、木榨香油等美食，形成集农产品加工、销售展示及农事体验于一体的综合性产业示范基地。

三元镇乡愁文化园挂面生产车间。人民网 高飞跃摄

“我们的羊肉加工项目本月就可以投产。新鲜羊肉不易存放，我们通过深加工，做成羊肉杂烩等袋装速食品，方便存储、食用。通过科研攻关调试出的料包，可以做到和店内现场制作的羊肉美食口味相差无几。”三元镇党委书记杨志红介绍说，仅乡愁文化园内的羊肉加工厂，年产值就可以达到5000万元。

“除了羊肉加工厂，我们的挂面生产车间也表现不俗，年产值可达2000万元。通过规范化的生产流程，即提高了产量，也避免了家庭手工作坊卫生条件差的问题。”杨志红说。

工人在晾挂面。人民网 高飞跃摄

“玩在六安，吃在叶集！”据叶集区乡村振兴局相关负责人介绍，今年，叶集区计划将乡村旅游节点和叶集羊肉等美食相结合，以乡愁文化园、京辉美食街、叶集区文化中心等旅游点为抓手，谋划打造精品美食旅游线路，进一步带动周边村民增收致富。

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