如今,物质生活日益丰富,过年的美食花样繁多,但生条作为岳西县店前镇年味的象征仍有着无可撼动的地位,只要闻到油炸生条的香味,准是快过年了。
店前生条,选用纯正黄豆、精制菜油,经过浸泡、清洗、磨浆、煮浆、点卤、上榨、切坯、下锅等一道道工序精制而成,手工做出来的豆腐不硬不软,韧劲适中,再挨个取出用刀切成条状,放到油锅中煎炸,待生条被炸至通体颜色金黄时捞出,冷却后装袋封口储存。生条的烹饪方法也多种多样,直接爆炒、切开炒菜、放入火锅中炖煮,每一种做法都令食者回味无穷。
店前镇徐良村生条加工历史悠久,目前有10多户村民专门从事生条加工,年产量达60吨,产值120多万元,产品还销往湖北、江西等地。生条加工,成为山村群众致富增收的新途径。(程湘忆 徐月华)
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