食品保质期不是死期!哪些东西过了期还能吃?

2016年09月05日08:54  来源:人民网-健康时报
 

“这瓶食用油没过保质期,还可以食用;这罐奶粉过期了,扔掉吧!”大多数人其实对食品保质期都一知半解,单纯的认为食品“没过期”就安全,“过期了”就有害,其实,我们不能被食品保质期框住,要灵活应变。

2011年5月13日卫生部发布的GB7718-2011《预包装食品标签标准》中对保质期的定义是:食品在标签指明的贮存条件下,保持品质的期限。有时,你会发现,有些食品虽为同一类,但是不同厂家生产出来的保质期有很大差别,食品的保质期谁说了算呢?据中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红介绍,食品保质期主要是由生产厂家自主确定而来,但并不是说厂家可以随意敲定,一般都会经过多次试验估测该食品的安全期限。因此,也就是说在保质期内食用是可以保证它是安全的。

没过期不一定安全:

酱类食品开封后保质期大大缩短

很多人都单纯的认为食品在保质期的范围内一定不会出现任何问题,太天真了!要知道,食物的保质期期限说的是在适宜的贮存条件下,也就是说如果你的贮存条件没能满足食物的储藏需要,食物的保质期可能会缩短。

范志红教授举例,封装食品开封前都经过了食品杀菌,所有致病菌、腐败菌和绝大部分微生物都被“处决”,使食品符合保质期要求。但食品一旦开封,细菌便会极速侵入,使得食品保质期基本“无效”,比如番茄酱开封后若三天没有吃完,则很容易变质,这时候保质期这回事也就不复存在了。

因此食品包装开封后,真正的食品保质期将会迅速缩短,要尽早食用。

(责编:刘颖、张磊)