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鸡身上哪些部位不能吃?吃鸡肉必知7大真相【2】

2014年12月23日01:25    来源:人民网    手机看新闻
原标题:鸡身上哪些部位不能吃?吃鸡肉必知7大真相

  2、柴鸡比肉鸡更有营养吗?

  从营养补充来说,柴鸡和肉鸡的营养差别可以忽略不计。但从风味和口感来讲,放养、每天吃菜叶和虫子、生长周期长的柴鸡确实口感更好。但从食品安全角度来看,由于柴鸡长时间放养,无法溯源,一旦控制不好,安全风险更大。

  3、超市的速冻鸡和市场上的现宰鸡,在营养上有什么区别?

  速冻鸡和现宰鸡在营养上没有区别。在禽流感肆虐的当下,人们一定要远离活禽交易和现场宰杀,避免染上病毒。另外,带血丝的白斩鸡也不要吃。

  4、吃公鸡好还是母鸡好?

  中医认为,公鸡性属阳,温补作用较强,适合阳虚气弱患者食用,而高血压患者和癌症患者不适合吃;母鸡性属阴,滋补效果平和、缓慢,适合产妇、年老体弱、久病体虚者食用。

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(责编:马玲玲、关飞)

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