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膳食纤维非常有益 你吃的够量吗?

2014年08月13日13:40    来源:国际在线     手机看新闻

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对一些人而言,吃更多纤维很难引起食欲。咀嚼纤维并不是件易事,并会出现胀气。所以英国国家饮食和营养(NDNS)的报道也并不奇怪,报道指出,超过70%的英国男士及90%的女性每天的纤维摄入量不够所要求的18克。如果你认为18克太多的话,澳大利亚营养学家建议每天需摄入2530克纤维,这才是一个庞大的数字。

纤维分为可溶性及不可溶性

纤维是碳水化合物的一种形式,来自植物,如水果、蔬菜及谷物。膳食纤维分为两种,可溶性纤维,这种纤维可以被身体分解,能够减少坏胆固醇水平。另一种是不可溶性纤维,它不能被身体分解,能加速食物在肠道中的运动。如今,加工食品很多,但医学研究仍在继续推崇麸片及全麦面包的健康作用。

纤维有益心脏

发表在《英国医学期刊》(BMJ)的一项近期研究显示,心脏病发作的人群能通过增加纤维摄入量受益。这份研究由美国国家卫生研究院资助。此研究分析了2,258位女性及1,840位男性的饮食数据,研究开始时,这些调查者并无心脏病,但随着调查的展开,他们出现了心脏问题。研究者考虑了很多影响持续心脏病发作的其他因素,例如抽烟、锻炼、家族病史、糖尿病、体重、药物使用及脂肪摄入。

研究期间,那些在心脏病发作后每天摄入10克以上纤维的人,其死亡(不管何种原因引起的死亡)风险降低了15%。谷类纤维对人的益处最多。同样,另有研究显示,高纤维饮食能防止中分及心脏病,能降低血糖水平及体重。

循序渐进摄入膳食纤维

低纤维饮食会引起便秘、痔疮、肠道癌。如果你想避免摄入纤维后出现胀气,可以逐渐在饮食中加入纤维。可溶性纤维(豆类、燕麦等)及不可溶性纤维(水果皮、蔬菜及全麦面包)都需在饮食中加入。如果你想更简单点,不想吃碳水化合物,那么可以吃全谷物和意大利面及米饭,可以喝果汁,吃坚果及生胡萝卜。当身体适应了新的饮食后,胃胀就会消失。


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    (责编:陈佳悦、马玲玲)

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