很少有哪种食物像西红柿这样，能在中西餐里同时受到推崇，娇艳欲滴，口感鲜爽，营养丰富……它亦蔬亦果的超级美味让许多人把它爱到极致。但在中国人的饭桌上，却总是西红柿炒鸡蛋、糖拌西红柿、西红柿汤……要知道这些办法太老套，其实还有更多更好的主意给它扮酷!
哥伦布发现美洲大陆，把原产美洲的西红柿带回欧洲，又从欧洲传入中国。所以，西红柿的“西”字，就表明了它是外来的“宝贝”。据说，欧洲人一开始不敢吃西红柿，认为它是有毒的，还是一位失恋的少女，为了自杀，跑到森林里吃下这有毒的果实，结果越吃面色越红润，也继绝了轻生的念头。从此以后，人们才敢吃它。
西班牙的布纽尔镇在每年8月还专门有个传统的“西红柿节”，节日这天，人们尽情乱扔西红柿，街上、房上、身上到处都是红红的西红柿。惹得各国游客，纷纷在这个时候专门赶来过节，偏要弄一身“血淋淋”的柿子汁才算过瘾!
西红柿凉汤： 材料：西红柿2个、黄瓜1根、洋葱1个、红柿子椒1个、番茄汁1升、大蒜2瓣、面包片2片
调料：橄榄油、盐、黑胡椒粉、葡萄酒醋、辣椒酱 (或辣椒粉)
做法：
1、把1个去皮的西红柿、半根黄瓜、半个洋葱、1/4个柿子椒、250毫升番茄汁、放在搅拌器里打烂。
2、把打好的汁倒在一个大碗里，再加750毫升番茄汁、1大勺橄榄油、2大勺葡萄酒醋、辣椒酱(或少许辣椒粉)、盐和胡椒粉搅拌均匀，放入冰箱冷藏2小时。
3、面包片切小丁，剩下的蔬菜也切成了。
4、把一瓣蒜切开，在锅里抹上蒜汁，再放一勺油，油热后放入面包丁煎脆。
5、汤从冰箱里拿出，把一瓣蒜切末连同蔬菜丁一起放进去，再把煎好的面包丁放在最上面，就可以吃了(记住要马上吃，不然面包丁泡软会影响口感)。
西红柿凉汤清凉爽口，绝对美味!别看步骤多，其实做起来很容易!这款汤有点羹的感觉，稠稠的，再配上酥脆的面包丁非常好吃。如果上火了或是感冒发烧没胃口，喝这道冰凉凉的汤特别舒服，不仅去火而且开胃。
西红柿烤面包： 材料：法式长条面包、西红柿1个、洋葱1/2个、大蒜2瓣
调料：橄榄油、盐、胡椒粉
做法：
1、法式长条面包斜切成1公分左右的片，放在250度的烤箱里烤5-8分钟。
2、2大勺橄榄油加热，把2瓣大蒜末煎成金黄色(注意别煎糊了)，再放洋葱丁煎软，最后放西红柿丁，煎到水分蒸发得差不多时加适当的盐和胡椒粉调味，然后关火。
3、把煎好的西红柿放在烤好的面包上，就可以吃了。
这是一款很典型的意式西红柿烤面包，又添加了大龙的创意;可以当作餐前小吃，也可以作为下午茶点心。做法简单方便，味道也很棒。传统的做法是，把几样蔬菜拌好直接抹在烤好的面包上，但大龙觉得煎熬了再抹味道更温和，也更适合中国人喜欢吃热食物的习惯。如果你喜欢，两种做法都试试吧!
意大利和西班牙菜最接近中餐，味道很浓，口味也比较重，所以中国人通常容易接受。意大利也有做西红柿的绝招，他们把西红柿晒成干，用油和大蒜腌制，配沙拉或是面包，特别香!很像中餐里酱菜配米饭的感觉。
来源：合肥吃吧
时间：2008-3-24 8：06
