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麻饼、烘糕、寸金、白切统称合肥“四大名点”，由于历史悠久，风味独特，历来被人们用作待客、馈赠的礼品。为让合肥“四大名点”发扬光大，记者昨天从合肥市质监部门获悉，目前多部门正打算为合肥“四大名点”制定地方生产标准。
曾经辉煌 现状堪忧
作为合肥人妇孺皆知的“四大名点”，其中麻饼、烘糕传说始于北宋年间。有着800多年的悠久历史。“四大名点”因为风味独特，深受合肥人民的喜爱。
合肥生产“四大名点”的百年老店“张顺兴号”也有着辉煌的历史。20世纪80年代末，该店的年销售额曾经突破400万元大关，还在巢湖路上兴建了800平方米的生产厂房，并且荣获了国内贸易部颁发的“中华老字号”铜牌。
但近年来由于市场无序竞争，“四大名点”部分企业偷工减料，产品质量参差不齐，内在品质和包装整体水平较低，甚至失去原有风味。“四大名点”渐渐走向衰落。
业内人士描述，“四大名点”现状是本地人觉得拿不出手，外地人更是不知道。曾经的中华老字号“张顺兴号”也已经停产。
重振名声 意义重大
为了振兴传统的地方特色食品，1月9日，合肥市质量技术监督局标准化处牵头组织合肥市旅游局、文化局、商务局以及10多家“四大名点”生产企业，召开了一场关于“四大名点”未来的座谈会。
与会人士一致认为：合肥“四大名点”叫不响的主要原因，除了缺少自律组织，企业各自为政，恶性竞争外，没有“能够反映产品特点、要求相对较高的技术标准”的缺点也很突出。
作为合肥市为数不多的地方特色产品，放弃了十分可惜，无论从企业发展还是合肥市旅游业发展来讲，重振“四大名点”意义重大。
地方标准 指日可待
合肥市质监局与旅游局、文化局、商务局的有关负责人经过商议后表示，要在政府部门的引导下，组织企业组建“四大名点”企业联谊会，加强企业自律和统一管理。
同时，开展标准研究，制定发布“四大名点”推荐性地方标准，明确原材料以及质量指标的要求，作为衡量产品是否正宗的准绳。生产企业可以根据自身产品的质量水平，自愿采用。一旦采用，就应不折不扣地执行。
合肥市质监局标准化处的工作人员解释，该处工作人员会联合相关生产企业，组织行业专家，在充分考察四大名点现状的基础上，尽快制定出“四大名点”的市级地方性标准。让合肥的四大名点堂堂正正地名扬海内外。(宝军 李冰 杨春艳)
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