合肥市正在酝酿出台麻饼、烘糕、寸金、白切等“四大名点”的地方标准，明确原材料以及质量指标的要求，作为衡量产品是否正宗的准绳。据悉，合肥市将以此为契机振兴传统地方特色食品。

    据介绍，麻饼、烘糕、寸金、白切是合肥四大传统特产，被称为“四大名点”，生产四大名点的百年老店“张顺兴号”曾荣获国内贸易部颁发的“中华老字号”标牌。但近年来，由于市场无序竞争，部分企业为降低成本偷工减料，造成市场上销售的产品质量参差不齐、鱼龙混杂，内在品质和包装整体水平较低，甚至失去了原有风味，不仅本地人感到“四大名点”不好吃了，外地人更是不知道，连“张顺兴号”也已停产。

    目前，合肥市质监局与旅游局、文化局、商务局以及10多家“四大名点”生产企业将重振传统地方特色食品，将其打造成合肥市叫得响的旅游特色产品，首先将制定发布“四大名点”推荐性地方标准，企业自愿采用，一旦采用，就应不折不扣地执行。(宝军 李冰 张永) 

来源：《安徽商报》     
创建时间：2008年1月12日8:35:03

（责任编辑：月駦）