眼下，安徽省宿州市泗縣25萬畝山芋進入集中採收期。田間地頭，採收機械穿梭往來，紅亮圓潤的山芋破土而出，鋪滿田壟。村民分工協作，分揀、去泥、裝袋、裝車，一派繁忙景象。

泗縣素有“中國山芋之鄉”的美譽。近年來，當地立足資源稟賦，將山芋產業作為富民強縣的重要抓手，從標准化種植到精深加工，從電商營銷到農文旅融合，一條全產業鏈在田間地頭延伸，讓一顆顆山芋成為帶動農民穩定增收的“金疙瘩”。

村民在地頭將山芋裝袋。劉文化攝

良田良法 一季雙收

大路口鎮是泗縣山芋的核心產區。這裡沙壤土資源得天獨厚，光照充足、水源潔淨，產出的山芋澱粉含量高、口感軟糯香甜，鮮食加工兩相宜，市場認可度高。

“打粉的山芋今年產量太好了，畝產八九千斤。現在的‘西瓜紅’是秋季鮮食山芋，一塊錢一斤賣給收購商，一畝地也能賣四五千塊錢。”大張村村民張渠趁著晴好天氣採收自家山芋，臉上滿是豐收的喜悅。她說，春薯主打加工、秋薯主打鮮食，雙季種植讓土地“不閑著”，一畝地一年下來收入比單季翻了一番。

因地制宜，向土地要效益。大路口鎮推廣春山芋、秋山芋雙季種植模式，持續提高土地產出率。種植戶算過賬：春薯產量高、適合打粉，秋薯錯峰上市、鮮食價格穩，兩季銜接，風險分散，收益更實。良田配良法，好土育好薯，雙季種植讓有限的土地釋放出更大的增收潛能。

田連車間 薯變俏品

豐收的喜悅在田間，增收的潛力在鏈上。

近年來，泗縣持續做強山芋全產業鏈，構建起標准化種植、機械化採收、精深加工、電商營銷、農文旅融合一體的發展格局。鮮食山芋走進商超、搭上電商直播快車﹔經過深加工，山芋變身澱粉、手工粉絲、休閑薯制品，附加值節節攀升。

在深加工企業車間裡，剛採收的山芋經過清洗、粉碎、過濾、沉澱，變成雪白的澱粉，再加工成晶瑩的手工粉絲。企業通過“公司+基地+農戶”模式統一收購，既解了農戶的銷售之憂，又穩了原料供應，還帶動周邊村民就近務工。電商直播間裡，主播對著鏡頭推介泗縣山芋和薯制品，訂單從全國各地涌來。田間連車間、產品變商品，山芋的“身價”在鏈條延伸中穩步抬升。

“過去賣原薯，價格隨行就市，心裡沒底。現在有了加工和電商兩條腿走路，山芋的身價穩了，底氣也足了。”當地一名種植戶說。

一業興農 增收可期

產業鏈的延伸，最終要落到百姓的腰包裡。在泗縣，山芋產業帶來的不只是種植環節的收益，更串起了加工務工、電商銷售、物流運輸、文旅服務等多個就業增收渠道。從田間勞作的種植戶，到車間裡操作設備的產業工人，再到直播間裡推介產品的帶貨主播，一顆山芋讓越來越多的群眾在家門口端上了“飯碗”。

泗縣農業技術推廣中心高級農藝師張俊勇介紹，今年泗縣山芋種植面積25萬畝，年產量突破60萬噸，帶動近十萬農戶穩定增收。從品種選育到田間管理，農技人員全程提供指導，推廣優質高產品種和綠色高效栽培技術，為豐產豐收提供了有力支撐。

一顆山芋，串起種植、加工、銷售、文旅多個環節，也串起千家萬戶的增收希望。從田間地頭的豐收景象，到產業鏈上的增收潛力，泗縣正把“中國山芋之鄉”的資源優勢轉化為產業優勢。下一步，當地將繼續補齊深加工短板、拓寬銷售渠道、擦亮特色品牌，推動山芋產業向規模化、標准化、品牌化方向發展，讓這條“甜蜜產業鏈”越拉越長，讓更多農戶在產業發展中分享紅利。（王寶林 劉文化）