在合肥市蜀山區小廟鎮高崗村，近期地產茭白迎來了豐收時刻。11畝水田碧波翻涌，一叢叢挺立的茭白葉隨風搖曳，綠浪此起彼伏，一片盎然生機。當地村民正搶抓農時，將這一口鮮嫩送往市民的餐桌。

茭白。

走進高崗村的茭白地，隻見村民們身著長袖衣、腳蹬長套鞋，彎腰探手撥開密匝匝的茭葉，攥住根部輕輕一折——“咔”一聲脆響，一根白嫩水靈的茭白便離了水。去鞘、碼筐、再彎腰，動作一氣呵成。“一天能採好幾百斤，就是費腰。”村民沈為鳳直起身笑呵呵地打趣，“不過在家門口干活，比出去打工強多了。”

今年是高崗村第二年試種茭白，產量喜人，畝產約2300斤，採收期將從10月下旬一直延續到11月上旬。

田埂上，高崗村股份經濟合作社法人李鑫磊望著水田裡的忙碌身影算起了賬：“今年第二年豐收，產量不錯，一畝地在2300斤左右。”他介紹，村裡種的是“美人茭”品種，個頭大、色白、出肉率高，肉質細嫩，是市場上的搶手貨。

茭白每年2月前后下苗，水位得控制在15厘米上下，“水少了不行，茭白長不水靈，管護上最操心的就是這個水。”為了把技術學扎實，村裡專門組織人員赴江蘇宿遷“取經”。“宿遷溫度低，茭白一年能收兩季。咱們這兒溫度高，不育茭，只能一年一季。”李鑫磊說，美人茭對孕茭溫度敏感，雙季茭在小廟秋季氣溫條件下只能收一季，但從目前的試種效果看，這條路是走對了。

由於茭白“性格”嬌氣，管護全憑人工。作為禾本科水生作物，田裡的雜草也多是禾本科，打除草劑容易連茭白一起誤傷，除草只能靠村民一雙手。“一季要施肥三次，採收更是機器替代不了，只能人下水，一根一根摘。”

合作社引進茭白，看中的正是它用工密集、帶動能力強。種植、除草、施肥、採摘各環節都需要人手，周邊村民就近務工，收益歸村股份經濟合作社。“土地流轉有租金，在合作社干活有工錢，比自己零散種地穩當。”在田裡幫忙的村民束從英算著這筆暖心賬。

目前，高崗村的茭白主要供應超市和餐飲企業，當天採摘、次日清晨運出，不剝皮，保持新鮮。后期計劃引進更能適應本地氣候的其他品種，“宿遷的品種和技術成熟，但氣候不一樣，不能照搬，得慢慢摸出自己的路子。”李鑫磊表示。

高崗村的茭白，是合肥特色種植版圖上新添的一抹亮色。通過推動更多村鎮因地制宜、錯位發展，讓更多鄉村都能長出一份增收希望。（吳奇 王露 孫雨靜 葛慶釗 文/圖）