10月18日，“萬裡茶道祁門紅 千秋大業安茶香” 2026 安茶夜露活動在祁門縣蘆溪鄉啟幕。河灘之上，除了古法夜露制茶實景展演，古風中醫問診、康養理療體驗同步面向嘉賓開放，茶與中醫藥康養深度交融，安茶作為祁門中醫藥康養產業閃亮名片、串聯全縣茶文旅融合發展的價值得到充分展現。

安茶源於明代，距今已有六百年歷史，憑借獨有的“日晒夜露”室外自然發酵工藝，不經過渥堆，依靠日月露水完成轉化，形成箬香、竹香、茶香三香合一的獨特風味。史料記載，舊時嶺南、南洋濕熱之地，百姓將安茶用以清熱祛濕、調理腸胃，在民間被奉為“聖茶”，茶藥同源的屬性，是安茶流傳數百年的文化底色。

作為祁門縣中醫藥產業發展重點培育的特色品類，安茶將茶的品飲價值與中醫藥康養文化相互賦能。本次安茶夜露活動專門設置安茶康養互動體驗區，中醫師坐診，為來賓開展一對一的體質辨識，結合不同體質給出安茶飲用建議，講解安茶清熱祛濕、調理腸胃的養生原理﹔專業理療師現場提供經絡調理、舒緩推拿服務，讓參與者直觀感受祁門中醫藥康養的特色魅力。品飲環節甄選新茶、十年陳安茶，圍繞“清、香、雅、潤”四韻，讓嘉賓直觀體會隨著陳化演變，安茶茶性愈發溫潤的特質，把康養理念融入沉浸式品鑒體驗之中。

這片茶葉的價值，不止於一杯茶湯。祁門縣立足安茶歷史底蘊，推動“茶 + 中醫藥 + 文旅”多業態融合，把非遺制茶技藝、自然生態、新安醫學康養資源串珠成鏈，不斷拓展產業邊界。在蘆溪鄉安茶核心產區，依托河灘、古埠、茶園資源，打造舟上﹒安鄉沉浸式體驗空間，復原夜露制茶實景，開發摸露、翻茶、茶簍編織等互動體驗項目，游客可觀工藝、學技藝、品老茶﹔當地發展“茶+研學”“茶+民宿”模式，茶文旅園區設立小型茶博物館，累計接待研學游客超5000人次，一批民宿落地運營，帶動百余名村民就地就業，編竹簍等安茶配套手工業惠及近百戶家庭增收。

產業創新持續延伸安茶的應用場景。當地餐飲企業研發安茶主題宴席，把安茶融入豆腐、排骨、茶凍等菜品，實現從“杯中茶飲”向“盤中美食”跨界﹔安茶與黃精等本土康養產品一同亮相非遺市集，茶食、藥膳、養生茶飲多元產品矩陣逐步成型，讓歷史名茶適配當代康養消費需求。

產業根基不斷夯實，為茶文旅康養融合筑牢底氣。全縣已培育安茶生產加工企業30余家，2025年安茶產量達900噸，蘆溪鄉入選國家級農業產業強鎮立項名單。安茶制作技藝列入省級非物質文化遺產，地理標志產品、省級地方標准相繼落地，標准化生產與非遺傳承雙向發力，守護安茶品質根基。從茶園、加工車間，到夜露活動、研學基地，安茶打通一產種植加工，二產產品創新，三產文旅康養體驗，推動資源優勢轉化為產業優勢。

“敬新生、敬傳承、敬遠方”，本次夜露活動的“時光茶約”三重儲茶禮，同樣賦予安茶文化情感價值。為新生兒封存年份安茶，以茶寄歲月期許﹔非遺師徒封存匠人茶簍，見証技藝代代相傳﹔面向海內外市場舉行啟航禮，承載產業走向遠方的期盼。茶不再只是消費品，更成為承載家庭記憶、匠人精神、對外文化交流的載體。

一片安茶，一頭連著深山茶園，一頭連著康養文旅市場。依托安茶這張特色名片，祁門把非遺制茶技藝、新安醫學康養文化、蘆溪鄉山水生態資源有機結合，持續豐富茶文旅消費場景，推動歷史經典產業從單一制茶向“茶、康、文、旅”多元業態升級，讓古老安茶，在新時代鄉村振興的進程中釋放更大綜合價值。（劉學禹、李競、汪恆）