壽縣是“中國豆腐之鄉”，“八公山豆腐”是國家地理標志保護產品，豆腐傳統制作技藝被列入國家級非物質文化遺產代表性項目名錄。

千人豆腐宴現場，當一身漢服裝扮的“劉安”帶領“八公”揭開繡著“八公山豆腐甲天下”字樣的紅綢，一塊2米×2米×20厘米的巨無霸“福氣豆腐”映入人們眼帘。

“這是我見過最大的豆腐！”合肥游客王家文帶著家人第一次來到壽縣，現場感受千人豆腐宴。

一排排長桌上，分別擺放著石磨、黃豆、清水，游客們可以親手磨豆漿、做豆腐。馬鞍山游客何效東帶著妻子，一人磨豆、一人添水，散發著濃郁豆香的豆漿緩緩流出。他樂呵呵地說：“假期來到古城壽縣，真開心！”

一手捧著嫩豆腐，一手握著菜刀，上下揮舞，刀刀成絲，一分鐘內，豆腐宴制作技藝非遺代表性傳承人、中國烹飪大師張士宏便在手掌中切出一朵栩栩如生的菊花豆腐。他一邊向觀眾展示，一邊送出祝福：“祝全國人民國慶快樂！”

一塊豆腐，千年傳承﹔一城煙火，滿心是福。千人豆腐宴現場為每桌游客提供了“壽州六味”特色豆腐菜，產自豆腐故鄉的煙火美食，讓游客們盡情品嘗。

“豆腐喚起了兒時的味道、家鄉的情愫。”對返鄉過節的上海音樂人李清而言，關於家鄉、故土的思念常常源於美食，現場體驗這一碗配好佐料的豆腐，不僅是味蕾的享受，更是對家鄉深深的眷戀。

生抽提鮮，香醋開胃，辣油增香，醬豆鎖味……千人豆腐宴的餐桌上，游客們根據自己的喜好，調制調料，慢慢品，細細嘗——每一口，都是醇厚濃郁的壽春味道。 （本報記者 柏鬆本報記者 柏鬆）