金秋時節，安徽省臨泉縣廣袤的沃野上，一壟壟紅薯藤蔓連綿鋪展、綠意盎然，飽滿的薯塊正次第進入豐收時節。從傳統的零星種植、自給自足，到如今規模化種植、精細化加工、全域化營銷，臨泉紅薯跳出“田間雜糧”的傳統印象，完成了從“鄉土作物”到“富民支柱”、從“田間單品”到“全鏈產業”的華麗蛻變。

臨泉縣高塘鎮紅薯育苗基地。臨泉縣融媒體中心供圖

良種沃土結出“富民薯”

沃土生好物，匠心出精品。在臨泉，種植紅薯已不再是個粗活，而是飽含現代科技的技術活兒。

“以前種紅薯靠經驗、憑運氣，零散種植產量低、品質參差不齊，賣不上好價錢。現在不一樣了，選優良品種、按標准管護，種出來的紅薯品相好、口感佳，產量和收益都翻了倍。”種植大戶寧克振看著郁郁蔥蔥的藤蔓滿臉欣喜。作為縣域紅薯種植示范帶頭人，他全程採用綠色標准化種植模式，帶頭推廣良種良法，以點帶面帶動周邊農戶抱團發展、規范種植。

紅薯收獲現場。趙懷勇供圖

臨泉縣地處黃淮平原腹地，平坦開闊的地形、疏鬆透氣的沙壤土、溫潤適中的氣候，孕育了適配紅薯生長的絕佳自然條件，是國內公認的紅薯綠色種植黃金產區。長期以來，紅薯種植技藝代代傳承、迭代升級，沉澱為臨泉獨有的鄉土農耕底蘊，更為產業規模化、標准化發展筑牢了深厚根基。

隨著人們飲食習慣的改變，紅薯消費升級倒逼著臨泉紅薯產業持續升級，健康化、多元化、品質化的消費趨勢，讓臨泉紅薯產業不斷優化品種結構，走出一條差異化、精細化種植之路。全縣重點推廣西瓜紅、哈密薯、榴蓮薯、煙薯25、龍薯9號等優質品種，科學劃分種植區域，構建起“鮮食蜜薯+高澱粉加工薯”雙線種植格局。軟糯多汁、甜度適中的蜜薯，精准適配家庭食用、網紅輕食、生鮮零售等消費場景﹔澱粉含量高、品相規整的專用薯，專供“三粉”深加工，實現“一塊薯田、雙向增收”，讓每一寸土地的價值最大化釋放。

標准化種植是臨泉縣紅薯產業提質增效的核心密碼。為從源頭守住紅薯品質，該縣建立全流程綠色種植規范，對施肥、灌溉、除草、管護等關鍵環節嚴格管控，全程踐行綠色食品生產標准。科學的種植模式、優良的品種加持、適宜的水土條件，讓臨泉紅薯具有皮薄肉嫩、香甜軟糯、綠色健康的特質。

值得稱道的是，臨泉縣創新推行“紅薯+小麥”輪作模式，秋茬紅薯收獲期與小麥播種期無縫銜接，有效提升土地復種指數，在穩固糧食安全底線的同時，實現特色產業增效、糧食生產穩基，走出了“穩糧不損益、富民不偏航”的雙向共贏新路徑。

目前，臨泉縣紅薯種植規模達5萬畝，總產量12.5萬噸，總產值近5億元，紅薯畝產量可達3000至5000公斤，畝均產值6000至10000元，畝純利潤穩定在4000至8000元，種植版圖實現全縣鄉鎮（街道）全覆蓋。穩定可觀的收益，讓紅薯真正成為農戶增收致富的“黃金薯”“富民薯”。

延鏈補鏈煥發新活力

種植是根基，加工是增值關鍵﹔手藝是底蘊，創新是發展靈魂。

“以前散戶加工全靠手工，產量低、品相不一，沒有統一標准，市場競爭力弱。現在我們通過SC認証，全程標准化生產，產品品質穩定、安全可控，銷路更廣、口碑更好。”黃嶺鎮鴻豐公司負責人張姍嵐介紹說。

在臨泉，紅薯“三粉”加工技藝已有半個世紀的傳承歷史，韋寨、黃嶺、瓦店、迎仙等鄉鎮的粉面、粉皮、粉絲產品，憑借色澤清亮、柔韌耐煮、口感爽滑的獨特品質，早已扎根長三角市場，成為臨泉極具辨識度的鄉土名片。

位於黃嶺鎮的鴻豐公司標准化生產車間內，機器轟鳴、秩序井然，清洗、磨漿、沉澱、過濾、成型、晾晒、包裝全流程機械化、標准化作業，讓人不敢相信這是位於農村的紅薯加工廠。

作為縣域傳統“三粉”加工龍頭企業，鴻豐公司年加工能力達500噸，年產值700萬元﹔而韋寨鎮森茂農業有限公司年加工能力750噸，年產值突破1050萬元，兩家龍頭企業扛起了臨泉傳統“三粉”產業規范化發展的大旗。

針對縣域數量眾多的季節性加工小作坊，臨泉縣持續開展專項整治提升行動，一對一指導優化生產流程、規范衛生標准、升級包裝設計、嚴控品質安全，推動“三粉”產品從“散裝特色農產品”向“標准化商品”轉型，讓百年老手藝適配現代新消費。

臨泉縣還跳出“三粉”單一加工的思維，緊盯休閑食品消費熱潮，布局新式薯制品深加工賽道，實現紅薯加工產業“新舊共生、雙向賦能”。

紅薯制品。趙懷勇供圖

在楊橋食品產業園內，龍信誠農作物種植專業合作社與粒上皇聯手打造薯制品生產線，新鮮紅薯經過清洗、切片、烘烤、調味、封裝等多道工序，變身口感酥脆、風味多元的薯片、薯干等休閑零食。

“傳統加工隻利用了紅薯的澱粉價值，精深加工則挖掘出紅薯的休閑食品價值，產品附加值提升數倍。”龍信誠負責人賈全龍介紹，“新式薯制品依托全流程無菌化、標准化管控，無添加、更健康，精准契合當代消費者便捷化、品質化、零食化的飲食需求，自投產以來產銷兩旺、訂單不斷、口碑爆棚。”

從“粗加工賣原料”到“精加工賣產品”，從“老作坊憑經驗”到“新工廠靠標准”，臨泉紅薯加工產業完成了一場深刻的產業蛻變。傳統技藝加速與現代工藝深度融合，初級產品著力向高端制品迭代升級，打破了紅薯“低價原糧”的銷售困局，實現了產業從“量的堆積”向“質的增值”跨越式轉變，讓每塊紅薯的價值都能最大化釋放，為鄉村振興注入強勁動能。

拓市通渠薯香出皖北

種優工精，方能行穩致遠﹔渠道暢通，方能業興民富。

“好產品不愁賣，但要會賣、巧賣，才能好賣、大賣。我們主打西瓜紅蜜薯，甜度高、口感好，回頭客特別多，單品年銷售額突破1億元。”高塘鎮龍信誠合作社負責人賈全龍說。

為了讓紅薯好賣、大賣，臨泉縣堅持“以銷促產、產銷聯動”，構建起“鮮銷為主、加工為輔、線上互通、內外並舉”的立體化銷售體系，打通從田間地頭、生產車間到全國終端、海外市場的流通鏈路，讓臨泉紅薯走出皖北、暢銷全國、遠銷海外。

金秋時節，高塘鎮龍信誠合作社的紅薯保鮮庫外，運輸車往來穿梭、裝卸繁忙，一箱箱品質優良的鮮薯經過分揀、打包、裝車，陸續發往全國各大農產品批發市場。合作社負責人賈全龍深耕紅薯市場多年，扎根北京新發地開拓市場，憑借過硬的品質和誠信經營理念，把臨泉紅薯做成了全國標杆單品，被譽為“亞洲紅薯大王”。

為破解鮮薯儲存期短、集中上市價低、滯銷風險高的產業痛點，龍信誠合作社建成6萬噸庫容的大型保鮮庫，通過錯峰存儲、錯峰銷售，有效平抑市場價格波動，規避集中上市帶來的低價風險，牢牢掌握市場主動權，讓農戶種得安心、賣得放心。依托成熟的市場資源，合作社搭建起覆蓋全國的銷售網絡，更主動布局海外市場，在越南、老撾等東南亞地區建立合作種植基地，實現內外產銷聯動、雙向流通，讓臨泉薯香飄向海外。

線上直播銷售紅薯及制品。趙懷勇供圖

線下深耕拓渠道，線上賦能拓新局。在傳統銷售賽道，臨泉“三粉”產品深耕市場，銷售網絡以皖北為核心，輻射鄭州萬邦、武漢白沙洲、合肥周谷堆等全國大型農產品集散中心，穩穩佔據中端特色農產品市場。在電商領域，臨泉縣積極培育直播帶貨、電商店鋪、社群營銷等新型銷售模式，本土主播、農戶、合作社紛紛入局，鏡頭前推介紅薯粉皮、手工粉絲、休閑薯干等特色產品，讓鄉土好物搭乘電商快車走進千家萬戶。如今，線上銷量逐年攀升，產銷渠道愈發多元，形成“線下穩底盤、線上拓增量”的良好發展態勢。

小小紅薯，一頭連著田間沃土，一頭連著萬家市場﹔一端牽著農戶增收，一端牽著鄉村振興。臨泉縣立足地域資源稟賦，錨定綠色農業高質量發展方向，以良種培優筑基、精深加工增值、全域拓市賦能，串起“種植有標准、加工有深度、銷售有廣度、品牌有亮度”的完整產業鏈。昔日不起眼的“小紅薯”，已然成長為穩農增收、賦能振興的“大產業”，在皖北大地書寫出特色農業賦能鄉村振興的精彩答卷。（趙懷勇）