凌晨一點，當城市還在沉睡，海譙匯后勤管理服務有限公司的燈火已准時亮起。一筐筐蔬菜、一袋袋大米、一箱箱肉禽從這裡出發，帶著一枚枚可溯源的二維碼，奔赴全區78家學校和養老機構的食堂，為10多萬人提供健康食材。

這是譙城區正在鋪開的數智食配新模式——從農田到餐桌，從採購到配送，全程留痕、全鏈追溯。用數字化手段，把“舌尖上的安全”從承諾變成看得見的日常。

海譙匯工作人員正在給蔬菜貼上二維碼。

孩子吃得安心

近日午時，記者來到亳州市第十七中學食堂時，學生正在排隊打飯。

“好吃！”九年級二班的張一鳴和同學們圍坐在一起，咬下一口紅燒肉，連聲夸贊。

12元，三菜一湯，搭配牛奶或水果，可以免費續飯。這是該校400余名學生每天的午餐。

校長程雷站在食堂窗口前，看著孩子們吃得香，臉上露出欣慰的笑容。“以前食堂承包出去，食材來源五花八門，我們總是提心吊膽。”程雷告訴記者，2025年4月起，學校從海譙匯統一採購大宗食材，“心病”徹底解除了，“食材可追溯，不用擔心食品安全了，孩子吃得好，家長放心，學校也能騰出更多精力抓教學。”

在譙城區，像第十七中學一樣從海譙匯統一採購食材的還有60多家學校。相比較學校自己在市場上採購，統一採購的食材價格更低，質量更有保証。

老人吃得放心

大宗食材統一採購，守護的不只是校園餐桌，還延伸到了老年人的日常飲食。

“在這兒住了一年多，飯吃得順口，菜也新鮮，孩子們都說我的氣色比在家時還好。”在譙城區古城鎮敬老院，75歲的王秀蘭老人指著面前的餐盤告訴記者，青菜炒香菇、紅燒雞塊、西紅柿蛋湯搭配一份米飯和水果，葷素搭配、營養均衡。

這家養老院是從海譙匯採購食材的養老機構之一。養老院負責人告訴記者，過去自採食材不僅要跑市場比價，品質還時好時壞。自從去年統一從海譙匯採購后，每天早上配送到院的新鮮蔬菜、肉禽蛋奶都有了二維碼可追溯，“農殘檢測、產地來源一目了然，省心多了。”

除了提供食材配送服務，海譙匯還深度參與多家食堂的全鏈條運營，從食材配送到烹飪出品，全程標准管控。

在市區亳州機電信息工程學校的后廚，工作人員閆龍傲正將剛剛到貨的食材進行分揀、清洗。“從進貨查驗、清洗切配到烹飪出品，我們有一套標准化流程。”后廚負責人告訴記者，目前該食堂共有20名工作人員，嚴格按照規范操作，從源頭到餐桌每一個環節都有人盯、有人管，確保師生吃得安心、吃得健康。

農產品有了“出口”

自去年至今，從學校到養老院，譙城的數智食配體系正在覆蓋越來越多的群體。

食材安全如何保証？

答案是源頭。凌晨一點，城市尚在沉睡，位於市區北一環與藥王大道交叉口西側的海譙匯后勤管理服務有限公司就已燈火通明。工人李亞利熟練地分揀蔬菜，給一筐筐蔬菜貼上二維碼，掃描二維碼，蔬菜產地、農殘檢測結果等信息一目了然。

“每個品種都必須嚴格檢測，凌晨一點開始，分兩班進行。”食安主管張振萍一邊錄入數據一邊說。這是海譙匯每天的“開場戲”，也是大宗食材統一採購模式的日常縮影。

海譙匯的食材全部採用可溯源二維碼，部分品類由食安供應鏈公司供應。這一模式也帶動了本土資源的盤活。去年以來，海譙匯原材料採購量達7000多萬元，其中九成以上產自亳州本地。從田間到食堂，家門口的蔬菜、糧食、肉禽直通學校和養老院食堂，農戶有了穩定銷路，周邊群眾也實現了就地務工增收，該公司自成立以來，已吸納500多人就業。

“這種模式，既讓學生吃得安心，也讓老人吃得放心，更讓本土農產品有了‘出口’。”海譙匯后勤管理服務有限公司總經理馬潘說，公司自2024年10月成立以來，服務范圍已覆蓋全區78家學校和養老機構。海譙匯模式受到廣泛認可和關注，過去一年累計接待受邀或主動到訪的外地政府、國企領導約50場，目前省內外已有十余個縣區借鑒譙城方案落地實施。

從一粒米、一棵菜到一餐飯，從“舌尖安全”到“產業活水”，譙城區用一套數智食配體系，把學校、養老機構的餐桌和農戶的田頭緊緊連在了一起。 （亳州晚報 劉景俠 范一嘯 文/圖）