淮北市深入推進“看得見的放心消費”——學校食堂“互聯網+AI+明廚亮灶”民生實事，讓校園后廚“晒”在陽光下。據市市場監管局數據，目前全市343所各級各類學校食堂和校外供餐單位，已全部實現全天候、無死角智能監管，提前完成年度目標任務。

學校食堂“互聯網+AI+明廚亮灶”民生實事，是指學校食堂和校外供餐單位后廚在傳統視頻監控基礎上，接入省市場監管局“互聯網+AI”監管平台，各級市場監管執法人員通過手機APP和電腦PC端，實時監控食品加工場所環境衛生現狀及加工操作過程。

在以往印象中，食堂后廚多為“閑人免進”的封閉區域，如今已實現全天候、無死角線上公開監管。市市場監管局餐飲科負責人表示，監管只是手段，不是目的。

依托視頻智能分析、AI預警等功能，執法人員可以及時發現並預警各類潛在的食品安全隱患，規范從業人員日常加工操作行為。線上智能監管和線下現場監管有效銜接，構建起事前預警、事中智管、實時糾錯、事后溯源的全鏈條監管體系，也便於各級市場監管、教育部門協同聯動。

推動學校食堂“互聯網+AI+明廚亮灶”建設，把食堂后廚從幕后推到公眾前台，是強化校園食品安全監督管理的重要舉措，有助於推動形成校園食品安全社會共治的良好格局。據了解，淮北市市場監管部門已建立市、縣區、基層所三級常態化網絡巡查機制，依托監管平台，對食品儲存、加工制作、人員衛生、環境消毒等關鍵環節進行實時視頻巡查、問題抓拍，全面提升“非現場”監管效能。

下一步，淮北市市場監管局將常態化開展線下抽查，督促各學校食堂、校外供餐單位嚴格規范日常管理，嚴防食品安全風險，切實保障校園食品安全形勢長效穩定。（淮北日報 黃順）